Susam Mantolu Ebruli Kek

İnsanın yayınladım zannedip de yayınlamadığı tarifi de oluyormuş demek ki.. Bkz: Sene 2015.. 

Susam Mantolu Ebruli Kek

Malzemeler;
5 adet yumurta
1 su bardağı su
1 çay bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
3 - 3.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı fındık içi
Susam

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki yumurtaları bir fiske tuzla köpürtün, şekerini ilave edip krema kıvamını alana dek çırpın. Sıvı malzemeleri üzerine dökün. Kakao, su ve fındık içi hariç tüm malzemeyi eleyin. Koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edin ve fındığını karıştırın. Hamuru ikiye bölerek birisine kakao ve suyu ekleyerek tekrar çırpın.
Yağladığınız kek kalıbının her tarafına susam serpin. Kek kalıbının bir tarafına bir kepçe sade hamurdan dökün. Döktüğünüz hamurun tam ortasına bir kepçe kakaolu hamurdan dökün. Hamurlar bitene kadar bu işleme devam edin. 170 derece önceden ısınmış fırında pişirin. Soğuduğunda kalıptan çıkarın, ılık ılık servis yapın.

Afiyet olsun..

Kırıntılı Kek

Kırıntılı Kek

Malzemeler;

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket krema

1 çay bardağı süt

1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı kakule

1 adet ayva

1 adet armut

3 adet elma

100gr tereyağı

1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 çay bardağı yulaf ezmesi

1 çay kaşığı kakule

Yapılışı;

Oda ısısındaki yumurtayı toz şekerle çırpın, şeker eridiğinde krema ve sütünü ilave edin. Toz malzemeleri eleyerek kek hamurunu hazırlayın. Yağlanmış orta boy(tercihen düz) kek kalıbına dökün. 

Meyvelerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini ayıklayın. İnce elma dilimleri şeklinde doğrayarak gelişigüzel kek hamurunun üzerine yerleştirin. 

Soğuk tereyağı ve kalan malzemeyi elinizle köfte yapar gibi mıncıklayarak dağınık bir hamur hazırlayın. Tıpkı tutmamış bir kurabiye hamuru gibi.. Bunu da meyvelerin üzerine dökerek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yarım saat kadar kontrollü olarak pişirin. 

Bu tarif crumble tatlısının altına kek eklenmiş halidir. Beklediğinizden daha lezzetli olacağını düşünüyorum. :)

Meyve katında tamamen elma kullanabilir, kakule yarine tarçın ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.. 

Pudingli Kek

Parça Çikolatalı Pudingli Kek

Malzemeler;

3 adet yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı su

1 çay bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket parça çikolatalı bitter puding

3 yemek kaşığı dark kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2.5 - 3 su bardağı un

Yapılışı;

Kekin iyi kabarması ve hamurun daha iyi tutunması için  bütün malzemeleri oda sıcaklığında kullanın ve mikserle çırpma işlemini hep aynı yönde yapın.

Bir fiske tuzla yumurtaları çırparak köpürtün. Toz şekeri ekleyerek krema kıvamını alana kadar çırpın. Su, süt ve sıvı yağı ekleyip hafif karıştırın. Pudingi ekleyin, kalan malzemeleri eleyin. Koyu boza kıvamına gelene dek çırpmaya devam edin. 

Un miktarını 2.5 bardaktan sonra gerekirse yavaş yavaş artırın. 

İçi parça çikolatalı olsun derseniz una bulanmış parça, damla, kırık çikolatayı en son ekleyip kaşıkla hafifçe karıştırın ve muffin kalıplarının 2/3 'sini doldurun. 

Üstünde olsun derseniz hamuru boşalttıktan sonra ekleyin. Eğer kek hamuru yumuşak kıvamda olursa üstündeki çikolatalar içine girer, içindekiler de dibine çöker. 

Muffin kalıplarını tel ızgara veya tepsiye dizin. Önceden ısınmış 150 derecelik fırında kürdan testini geçene dek pişirin.

Tarifteki pudingin bitter ve kakaonun dark olması keke asıl lezzetini veren iki malzeme.. Normal puding veya kakaoyu daha çok kullanmak aynı tada denk gelmez. Dark kakao bulamazsanız en yakın kıvamda Pakmaya'nın kakaosunu kullanabilirsiniz.. 

Muffin kalıpları yerine kağıt bardak kullanabilir, kek kalıbında da pişirebilirsiniz..

Afiyet olsun..

Puding Dolgulu Kek

Puding Dolgulu Kek

Malzemeler;

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

3/4 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2.5 su bardağı un

Muhallebi için;

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

Yapılışı;

Yumurtayı şekerle birilikte kremamsı olana dek çırpın. Su ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Kalan malzemeyi eleyerek harcın üzerine dökün, karıştırarak kek hamurunu hazırlayın. Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin ve ılımaya bırakın. Ilıdığında uzun yuvarlak bir kapak ya da benzer bir şeyle keke batırıp çıkararak aralıklı olarak yuvarlak delikler açın. Çıkan yuvarlak parçaları kup tatlılarında kullanmak için buzluğa atabilirsiniz. Ya da verin çoluk çocuğun eline lokma lokma yesinler. :)

Vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırarak muhallebiyi hazırlayın, ocaktan alınca vanilya ekleyip çırpın. Ara ara karıştırarak ılıştırın. Muhallebinin sıcağı geçtiğinde tekrar çırparak deliklere öncelik vererek kekin üzerine dökün ve düzeltin. Muhallebi soğuduğunda da krem şantiyle üstünü kaplayarak buzdolabına alın. 2 - 3 saat bekledikten sonra servise hazır.

Bu tatlının kekini sade, limonlu, cevizli, haşhaşlı  vs. olarak da değiştirebilirsiniz. Krem şanti yerine çikolatalı veya meyveli sos da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Puding Dolgulu Cevizli Tart Kek

Puding Dolgulu Cevizli Tart Kek

Malzemeler;

2 adet yumurta

1 aida bardak toz şeker

1 aida bardak süt

2 aida bardak un

1 paket vanilya

1silme tatlı kaşığı kabartma  tozu

1 yemek kaşığı tarçın

Ceviz içi

1 paket çikolatalı puding

2 su bardağı süt

Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki yumurtaları bir fiske tuzla köpürtün. Şekeri ekleyip en az 3 dk. eriyene kadar çırpın. Toz malzemeleri eleyerek diğer malzemelerle birlikte hamura katarak karıştırın. Yağlanmış tart kalıbına dökerek 150 derecede 20 dk. kadar pişirin. Soğuduğunda servis tabağına ters çevirin. 

Pudingi üzerindeki tariften yarım su bardağı eksilterek hazırlayın. Tart kekin orta boşluğuna dökün, üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın. 

Bu kekin benzer iki tarif daha önce de yapmıştım. 

Limon Dolgulu Tart Kek

Çikolatalı Tart Kek

Puding katını dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun..

Çilekli Rulo Pasta

Baharın gelişine..

Çilekli Rulo Pasta

Malzemeler;

5 adet yumurta akı

3 adet yumurta sarısı

3/4 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu

1 paket vanilya

1 limon suyu veya bir kaç damla limon aroması

Muhallebi için;

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı un

1 çay bardağı toz şeker

3 su bardağı süt

1 paket krem şanti 

1 çay bardağı süt

250 gr çilek

Yapılışı;

Kek için yumurta aklarını kar haline getirin. Yumurta sarılarını şekerle çırpıp kalan malzemeleri ekleyerek karıştırın. Yumurta aklarıyla birleştirip yağlı kağıt serili bir tepside önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirin. Fırından alınca yağlı kağıtla birlikte sarıp rulo yaparak soğumaya bırakın. 

Krem şantiyi 1 çay bardağı sütle hazırlayıp bekletin. Muhallebi için tüm malzemeleri karıştırarak pişirin ve soğuduğunda krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın. Bu muhallebiden 1 çay bardağı kadarını veya yarısını üzerini süslemek - kaplamak için ayırın. 

Doğranmış çilekleri soğuyan muhallebiye karıştırın. Rulo keki yağlı kağıttan ayırıp açın. Kenarlardan 1cm boşluk kalacak şekilde çilekli muhallebiyi yayın. İsterseniz kalan sade muhallebiyle üzerini kaplayın, isterseniz benim gibi sadece üstünde kullanın. Kalan muhallebiyi de afiyetle yiyin. 

Afiyet olsun.. 

Karamelli Kraker Pasta

Karamelli Kraker Pasta

Malzemeler;
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
3/4 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
125 gr tereyağı

Muhallebisi için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Üzerine karamel sos

Yapılışı;
Bu tarifi mutfak penceresi'nde ilk gördüğümden beri kafaya takmıştım. Bir tane kat kat pasta yok bloğumda, bunu da beğenmiş yapılacaklar listesine (çarşafına) eklemiştim. Birazcık uyarlayarak bu hale getirdim.
Oda ısısındaki tereyağıyla diğer malzemeleri yoğurun. Hamuru elma büyüklüğünde bezelere bölün. Merdaneyle yarım cm kalınlığında açın. 24 - 28 cm çapında bir tencere kapağıyla kurabiye yapar gibi yuvarlaklar kesin. 180 derecede 8 - 10 dk. arası pişirin. Son krakerler pişmeye yakın muhallebiyi hazırlamaya başlayın.
Vanilya hariç tüm malzemeyi tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin, ocaktan alıp vanilya ekleyin. Muhallebi biraz ılıdıktan sonra bisküvilerin aralarına ve en üst kata sürün. Bir gün buzdolabında beklettikten sonra servis öncesi 1 - 2 yemek kaşığı karamel dökerek servis yapın.
Aslında yayınlamakta tereddüt ettiğim bir tarifti, çünkü krakerler ne çıtır, ne de yumuşak ara bir kıvamda. Bana kalırsa benim orjinal tariften çok uzaklaşmamdan dolayı böyle oldu. Hatta pişerken şu içi boş tombul ekmekler gibi olmuştu ilki, neyse ki sonrakiler güzel pişti. Hamurlar tepsiye koyarken biraz şekil değiştiriyor. Ben piştikten sonra hepsini üst üste koyarak aynı boyda olması için kenarlarından kestim yamulanları.. Pastayı tek başına yerseniz lezzeti pek yok, ama karamele bularsanız ikisinin uyumu muhteşem. Kıvamı yoğun meyveli sosların da yakışacağını düşünüyorum. Tarifin orjinalini incelemenizi tavsiye ederim..

Afiyet olsun..

Kuru Fasulyeli Kek - Yalancı Kestaneli Pasta

Kuru Fasulyeli Kek - Yalancı Kestaneli Pasta

Malzemeler;
3 adet yumurta
1 + 1/4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için;
1 paket çikolatalı puding
2 su bardağı süt

Yapılışı;
Fasulyeleri blendırla püre haline getirin. Tamamen püre yapmayın arada küçük parçalar kalsın.
3 yumurtayı bir fiske tuzla en az 3 dk. boyunca 3 katı olup köpükleşene kadar mikserle çırpın. Toz şeker ilavesiyle bir kaç dk. daha çırparak krema kıvamına gelmesini sağlayın. Fasulye püresini ilave edip karışımı birbiriyle özdeşleştirin. Elenmiş toz malzemeleri ve en son ceviz içini ekleyerek kek hamurunu hazırlayın. Ben cevizleri biraz da olsa kekin rengini karartır diye en son ilave ediyorum. Gerçi bu kek koyu renk ama olsun. 26 - 28 cm çapındaki yağlı kağıt koyduğunuz kalıpta 150 derecede 40 dk. civarı kürdan testini geçene kadar pişirin. Keki fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerine alarak soğumasını bekleyin. Soğumasına yakın çikolatalı pudingi üzerindeki ölçüden az eksik sütle hazırlayın, ben yarım su bardağı eksilttim. Ocaktan alınca ara ara karıştırıp kabuk tutmasını engelleyerek hem biraz soğumasını hem de biraz katılaşmasını sağlayın. Pudingi kekin üzerine yayarak istediğiniz gibi süsleyin. En az 3 saat bekledikten sonra servis yapın.

Bu kek için alternatifler çok. Bazıları fasulyenin haşlama suyuna toz şeker eklemiş, bazıları kekin içine tarçın eklemiş. Burası sizin damak zevkinize kalmış, ben sadece ceviz ekledim, tarçınla aroması karışsın istemedim. Çünkü fasulye püresi tadı hiç yok. Hani haşladıktan sonra tadına bakacak olursanız o tat kekin içinde yerken yok. Tatlar birbirini tamamladığından heralde tam bir kestaneli pasta oluyor size.
Üzerinin süslemesi de değişebilir, Akışkan karamel bir sosun çok yakışacağını düşünüyorum mesela. Çikolatalı ganaj, çikolatalı sos veya vanilyalı, tarçınlı soslar da kullanabilirsiniz.

Ben tarif için aynagöz Deniz'den esinlendim.. Kendisine teşekkür ederim.

Afiyet olsun..

Şifalı Kek

Şifalı Kek

Malzemeler;

2 adet yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 su bardağı kuru meyve

1 çay kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı toz zerdeçal

Yapılışı;

Süt ve yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Yumurta, şeker ve vanilyayı birlikte çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışımın üzerine alın. Kuru meyveleri bir kasede 2 kaşık una bulayın. Baharatlarla birlikte ekleyip karıştırarak yağlanmış kek kalıbına dökün. 160 derecede kürdan testini geçene dek pişirin. 

Mevsim kış olunca çalışmayan ev hanımları yaptıkları kek, kurabiyeleri sosyal mecralarda paylaşarak çalışan hanımlara hava atarlar. :)) Şaka bir yana kar zamanı herkes dışarıda kar evde kek modundaydı. Nelere kadirsin sen kar:)

Afiyet olsun..

Mini Şarlot

Mini Şarlot

Malzemeler;

1 paket kedidili bisküvi

1 paket kakaolu crem ole

3.5 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı nescafe

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı;

1 su bardağı süte nescafe ve toz şekeri katarak çözün. Kalan sütle crem ole'yi hazırlayın. Kedidili bisküvileri ortadan ikiye kesin, kahveli sütle ıslatarak çember kalıpların etrafına dizin. Bisküvileri sütün içinde kendi etrafında 2 kere çevirerek fazla bekletmeden ıslatın. Dilerseniz küçük bir parça da bisküvilerin ortasına taban olarak koyun. Hepsini böyle hazırladıktan sonra ortalarını crem oleyle doldurun. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra süsleyerek servis yapın.
Çember kalıbınız yoksa alüminyum folyoyu 2 - 3 kat katlayarak çemberler hazırlayabilirsiniz. Bir tane şarlota  3 adet kedidili bisküvi düşüyor. Bir paketten 8 tane hazırlayabilirsiniz, tabi tabana küçük parça kullanmazsanız. Ortasını başka kremalarla ve muhallebilerle doldurabilir, meyveli, kuru yemişli hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Çikolatalı Fransız Keki

Çikolatalı Fransız Keki

Malzemeler;

160 gr bitter çikolata

150 gr tereyağı tadında margarin 

4 yumurta

1 su bardağı çekilmiş kuru yemiş  

3/4 su bardağı toz şeker 

3/4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için çikolatalı sos

Yapılışı;

Yağı benmari usulü eritin, eriyen yağa çikolataları kırarak birlikte eritmeye devam edin. Ocaktan aldığınızda hala sıcakken öncelikle toz şekeri ve vanilyayı ekleyip şekeri eritin. Yumurta sarılarını tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Çekilmiş kuru yemiş ve unu ekleyerek çırpın. Yumurta aklarını ayrı bir cam kapta kar haline gelene dek çırpın, çikolatalı karışımın üzerine dökerek karışımı birbirine yedirin. En son kabartma tozunu katıp birazcık daha karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıpta 180 derecede pişirin. Soğuduğunda çikolatalı sos dökerek servis yapın. 

Bu kek buzdolabında bir gün bekleyince daha da lezzetli oluyor. Zaten ben dolapta bekleyen çikolatalı kekleri daha çok seviyorum. Böyle her ısırışta çikolata ve kuru yemiş tadı, ööfff...  Ben ne anlatmaya doğru gidiyosam böyle..:) 

Tarif portakal ağacı'ndan.. 

Afiyet olsun...

Kuruyemişli Kek

Kuruyemişli Kek

Malzemeler;

2 yumurta

1 su bardağı süt

3/4 su bardağı sıvı yağ

2 - 2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı kadar fındık, ceviz, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir

Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı;

Bütün malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Yumurtayı bir fiske tuzla 3 katı hacme ulaşana dek köpürtün. Yağ ve süt ilavesiyle biraz karıştırın. 2 bardak un ve diğer toz malzemeleri eleyerek karışıma alın, hamurun durumuna göre un ilavesi yapın. Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökerek kuruyemişleri hamura ekleyin ve yavaşça karıştırın. 180 derecede kürdan testinden geçene kadar pişirin. Kek ılıyınca pudra şekeri serperek servis yapın. 

Afiyet olsun.. 

Cevizli Karamelli Kek

Cevizli Karamelli Kek


Malzemeler;
2 yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1.5 - 2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tarçın
1.5 su bardağı ceviz içi

Üzeri için;
Karamel sos
100 ml krema

Yapılışı;
Yumurtaları bir fiske tuzla köpürtene kadar çırpın. Şekeri ekleyerek krema kıvamını alana kadar çırpmaya devam edin. Yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu,vanilya ve tarçını karışıma eleyin. Unu öncelikle 1.5 bardak ekleyerek karıştırın. Hamurunuz kıvam aldığında cevizi ekleyip karıştırarak dikdörtgen bir tepsiye dökün. Orta kalınlıkta bir kek olacağından 160 derecede pişirin, kürdan testini geçince fırından alın.
Kremayı ocakta hafifçe ısıtın, karamel sosu üzerine dökün, karamelle kremayı kaynatmadan tel çırpıcıyla birbirine yedirin. Soğutmadan kekin her tarafına eşit şekilde dökün. İri ceviz parçalarıyla üzerini kaplayın.
Kekin yağından, şekerinden kısmam üzerindeki karamel yüzünden. Tatlıyla aranız gayet iyiyse kekin malzemesiyle dilediğiniz gibi oynayabilirsiniz.
Hazır karamel sos bulamazsanız, karamelli çikolatayı biraz tereyağı ilavesiyle benmari eritip kekin üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Anneanne Keki

Anneanne Keki

Niye mi anneanne keki dedim? Çünkü bu keki en çok teyzeler, neneler yapar da ondan... 

Bu kekin bir çok insandaki anısı; pişerkenki kokusu ve  fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak yendiğindeki inanılmaz tadıdır. Üzerindeki kuruyemişlerin kızarmış aromasıyla yumuşacık sade bir kek... 

Malzemeler;

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

3/4 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı süt

2 - 2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu 

Vanilya

Üzeri için ceviz ve fındık içi

Yapılışı;

Bu keki yaparken mikser kullanmadım, yağlı kağıt da. Eski usul kalsın, lezzetini yakalasın diye. Yumurtaları çırpın, şekeri ekleyerek karıştırın. Yoğurt, yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışımın üzerine alın. Yağlanmış tepsiye dökün, üzerine kuruyemişleri gezdirin. 170 - 180 derecede fırınlayın. Kürdan testini geçene kadar pişirin. Fırından çıktıktan 5 dk. sonra tadına bakın. Sonra ister sıcak, ister ılık tüketin.

Bu sefer bırakın kek birazcık tepsiye yapışsın:)

Afiyet olsun...

Tuzlu Muffin

Tuzlu Muffin


Malzemeler;
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 küçük kase yoğurt
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Doğranmış zeytin ve küp doğranmış sucuk
1 çay bardağı ince rendelenmiş kaşar
Kekik
İsteğe bağlı domates (çekirdeksiz), dere otu
1.5 - 2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı;
Tuzlu muffin, özellikle kahvaltılarda veya gündüz çocuklara ara öğün olarak hazırlanacak iyi bir alternatif. Damak zevkinize göre hazırlayacağınız için öncelikle içine koyacağınız bütün malzemeleri küçük küçük doğrayın. İri doğrandığı zaman bütün malzemeler tam pişmeyebilir, patates mesela.. Ayrıca domatesin de hamuru sulandırmaması için çekirdeksiz olarak doğranması gerekir, ya da kuru domates kullanılabilir.
Yumurtaları tuzla köpürtün. Yoğurt, süt ve sıvı yağı ekleyerek malzemeleri birbirine yedirin. 1 su bardağı un, kabartma tozu ve karbonatı hamura eleyin ve karıştırın. Doğramış olduğunuz bütün malzeme ve baharatları ekleyerek kaşıkla karıştırın. Sebzeleri çok fazla kullanmanız kekin dibine çökme yapabilir, orta karar yeterli olacaktır. Dilerseniz en üste zeytin, sucuk vs. serpiştirebilirsiniz. Hamurun kıvamına göre un ilavesi yaparak karıştırmaya devam edin. Muffin kalıplarına 2/3'si dolacak şekilde paylaştırın. Susam - çörek otu serperek 160 derecede kürdan testini geçene kadar pişirin.

Afiyet olsun..

Limon Dolgulu Tart Kek

Limon Dolgulu Tart Kek


Malzemeler;
2 adet yumurta

1 aida bardak toz şeker

1/2 aida bardak sıvı yağ

1 aida bardak süt

1 - 1.5 su bardağı un

1 tüp limon esansı veya 1 adet limon suyu

1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve vanilya

Ara kat için dolgu kreması

Üst kat için hindistan cevizi ve toz antep fıstığı

Yapılışı;
Daha önceki Dolgulu Tart Kek'in limonlu versiyonu. Hem hafif, hem şık; hem de hafif mayhoş.. 
Yumurtayı şekerle birlikte çırpın, sütü ekleyerek biraz karıştırın. Limon esansı veya limon suyunun yarısını dolgu kreması için ayırın. Kalan malzemeleri eleyerek karışıma alın. Biraz daha karıştırarak yağlanmış tart kalıbında 150 - 160 derecede yaklaşık 20 - 25 dk kürdan testinden geçene kadar pişirin. Soğuyunca ters çevirin ara boşluğa dolgu kremasını sürün. Hindistan cevizi ve toz antep fıstığıyla süsleyerek servis yapın. 

Afiyet olsun...

Puding Pastası

Puding Pastası

Malzemeler;

1 yumurta

1 kahve fincanı toz şeker

1 kahve fincanı süt

2 kahve fincanı un

1 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

1 paket bitter çikolatalı puding

1 paket çikolatalı puding

3 su bardağı süt

Yapılışı;

Yumurtayı şeker ve vanilyayla birlikte çırpın. Şeker eriyince sütü ekleyin, bir kaç kez karıştırın. Kalan tüm malzemeyi eleyerek üzerine ekleyin ve pürüzsüz olana dek çırpın. 

24 cm'lik bir kek kalıbını veya orta boy tepsi ya da borcama kek hamurunu boşaltın, üstünü düzleştirin. 160 derecede 10 dk. kadar pişirin. Kürdan testinden geçince fırından alın.

2 paket pudingi 3 su bardağı sütle birlikte pişirin. Kekin üzerine tamamını dökün sıcaklığı geçince soğuması için buzdolabına alın. 3 - 4 saat sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Aynı pastanın kekini sade, pudinglerini vanilyalı veya meyveli olarak hazırlayıp üstünü meyvelerle kaplarsanız muhteşem ve çok pratik bir pasta yapmış olursunuz. Taban olarak hazır pandipanya veya kedidili bisküvi de kullanılabilir. 10 dk. da hazırlayacağınız yormayan ve lezzetli bir tat. 

Afiyet olsun...

Çilekli Şarlot

Çilekli Şarlot


Malzemeler;
1 paket kedi dili bisküvi
1 çay bardağı süt


2.5 su bardağı süt (500ml)
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta
1 tüp vanilya aroması  veya 1 adet vanilya


1 paket vişneli jöle
2 su bardağı ayıklanıp doğranmış çilek veya kırmızı meyve
Süslemek için file antep fıstığı


Yapılışı;
Jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın, parça doğranmış meyveleri jöleye katın, soğuyup katılaşması için bekletin.
24 cm'lik kelepçeli kalıbı streç filmle kaplayın. Kedidillerinin altından bir parmak genişliğinde keserek kısaltın. 1 çay bardağı sütü derin bir kaba boşaltın. Kedidillerini süte hemen sokup çıkararak kesik taraf alta gelecek şekilde kelepçeli kalıbın etrafına dizin. Kalan parça kedidilleriyle tabanı kaplayın. 1 paket kedidili 24 cm'e yeterli gelecektir. 
Muhallebi için vanilya harici malzemeyi kaynayana kadar çırpıcıyla karıştırın. En son vanilyayı ekleyip ocaktan alın ve kalıba parça bisküvilerin üzerine dökün.
Jöle birazcık katılaştığında (yaklaşık 1.5 - 2 saat kadar sürüyor) muhallebinin üzerine kaşıkla yayın. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra ertesi gün süsleyerek servis yapın.
 Eğer jöleyi sıvı kıvamda dökerseniz bisküvileri yumuşatır ve hem dik durmasını engeller hem de aralardan sızarak pastanın görüntüsünü bozar. Dilerseniz jöle kullanmayıp meyve peltesi veya meyve de kullanabilirsiniz. Meyvelerin daha parlak durması için de tart jölesiyle üzerini kaplayabilirsiniz. Çikolatalı pudingle çikolatalı olarak da hazırlayabilirsiniz. Damak zevkinize ve hayal gücünüze kalmış. 
Bu arada bu tarifi küçük ekranda ve enter tuşu basmayan bir bilgisayarda yazıyorum, yarım saat oldu galiba yazmaya başlayalı, uzun süredir tarif yayınlamadığım için hazır resmim varken tüm zorluklara rağmen yayınlıyorum:)


Afiyet olsun...

Damla Çikolatalı Kabaklı Kek

Damla Çikolatalı Kabaklı Kek

Malzemeler;

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

3/4 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

1/2 su bardağı mısır unu

1 adet yeşil kabak rendelenmiş

1 çay bardağı damla çikolata

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

Yumurtaları bir fiske tuzla köpürene kadar daha sonra şekeri ekleyip eriyene kadar yaklaşık 3dk. çırpın. Yağ ve sütü ekleyip homojen bir hal alana kadar çırpmaya devam edin. Kabak ve damla çikolata haricini eleyerek karışıma yedirin. 

Damla çikolataları bir yemek kaşığı una bulayın. Kabağı küçük veya orta boy kullanmanızı öneririm, eğer keki yapana kadar bekletmişseniz veya büyük boy kabak kullanmışsanız suyunu sıkmanız gerekebilir.

Kek hamuruna rendelenmiş kabağı ekleyip biraz karıştırın. Una bulanmış damla çikolataları en son ekleyip bir kaç kez derin derin  karıştırıp hamurun her yerine ulaştırın.

Yağlanmış fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecede  40 - 45 dk. kürdan testinden geçene kadar pişirin.

Keke havuçtan ziyade kabak da çok yakışan sebzelerden biri. İçinde fıstık gibi duruyor. Hala denemeyenler varsa tavsiye ediyorum. Daha önce de bu kekin nescafelisini hazırlamıştım. 

Afiyet olsun...

Alman Pastası

 Alman Pastası


Malzemeler;
3 yumurta
125 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 + 3/4 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya 
1 paket kabartma tozu


Kreması için;
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

Tarif çok sevdiğim bloggerlardan biri olan eya'dan...

Kremadaki tereyağı miktarı ve kullanımını değiştirdim o kadar.

Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle çırpın, şeker ve vanilyayı katarak kremamsı bir kıvama getirin. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın. Yoğurdu ekleyip yağa yedirin. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma alın, pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra küçük veya orta boy yağlı kağıt serili, kenarları yağlanmış bir kelepçeli kalıp veya tepsiye hamuru dökün.180 derecede kürdan, bıçak testinden geçene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. 

Kek pişerken kremasını hazırlayın. Un ve şekeri bir tencerede karıştırarak sütü ekleyin. Muhallebi kıvamını alana dek karıştırarak pişirin.Ocaktan almadan altını kısın, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Kek soğuyana dek ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.

Kek iyice soğuduktan sonra bir ip yardımıyla ortadan ikiye bölün. Kremayla içini doldurun, ikinci keki üzerine kapatın. Pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın.

Bu kekte kremanın üzerine muz en çok yakışan meyvelerden biri...

Afiyet olsun...