29 Ocak 2015 Perşembe

Puding Dolgulu Cevizli Tart Kek


Puding Dolgulu Cevizli Tart Kek

Malzemeler;
2 adet yumurta
1 aida bardak toz şeker
1 aida bardak süt
2 aida bardak un
1 paket vanilya
1silme tatlı kaşığı kabartma  tozu
1 yemek kaşığı tarçın
Ceviz içi

1 paket çikolatalı puding
2 su bardağı süt

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki yumurtaları bir fiske tuzla köpürtün. Şekeri ekleyip en az 3 dk. eriyene kadar çırpın. Toz malzemeleri eleyerek diğer malzemelerle birlikte hamura katarak karıştırın. Yağlanmış tart kalıbına dökerek 150 derecede 20 dk. kadar pişirin. Soğuduğunda servis tabağına ters çevirin. 
Pudingi üzerindeki tariften yarım su bardağı eksilterek hazırlayın. Tart kekin orta boşluğuna dökün, üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın. 

Bu kekin benzer iki tarif daha önce de yapmıştım. 

Puding katını dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun..

20 Ocak 2015 Salı

Linzer Kurabiye


Linzer Kurabiye 

Malzemeler;
200 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı süt
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3.5 - 4 su bardağı un

Arasına sürmek için marmelat veya reçel

Yapılışı;
Süt, yumurta ve tereyağını oda ısısında kullanın. Toz malzemeleri eleyerek, tüm malzemeyle ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru yoğurun. Unu önce 3.5 bardak kullanarak hamurun kıvamını ayarlayın. Kurabiye hamurunu merdaneyle açıp istediğiniz kalıplarla kesin. Üste gelecek kurabiye hamurunun ortasını küçük bir kalıp kullanarak açın. 170 derecede 20 dk. kadar üstü beyaz kalacak şekilde pişirin. 
Kurabiyeler soğuyunca aralarına marmelat sürüp kapatın. Pudra şekeri serperek servis yapın. 

Ben ölçüleri bardak ve kaşığa çevirdim ama bu süper kurabiye hamurunun ve kurabiyenin orjinal tarifi eya'dan.. 

Afiyet olsun..


12 Ocak 2015 Pazartesi

Trileçe


İnstagramda yayınlanmış fotoğraflar, elden verilmiş tariflerle önüm arkam sağım solum trileçe seven, yapanlarla doldu taştı. Sevmeyin de göreyim bir şey bu zaten.. Sezen Aksu gibi bir şey:))
(Gerçi trileçe nere Sezen Aksu nere)


Alttaki tarif ilk deneme Arda Türkmen'in tarifi;
Keki irmikli, şeker oranı gayet normal ama şerbetindeki süt oranı biraz fazla tepside kalan türden. 

Üstteki tarif  Lezzet Durağı Vildan'dan.. 
Tarifi kaynağından almalı elbette. Keki, şekeri, kıvamı tam kararında.. 

Kaynak kişilere teşekkürler..

Her iki tariften de uyarlayıp sonunda kendi damak zevkime göre uyarladım. 
Süt şerbetine şeker eklemiyorum, içinde 1.5 su bardağı şeker var, üzerine de karamel gezdirildiği için ihtiyaç duymuyorum. 
Ev yapımı karamelli olmasını istememe rağmen (maalesef) hazır karamel sosuyla çok daha güzel oluyor. Eğer hazır böğürtlen sosunu kullanacaksanız sosunu servis öncesi dökün, çünkü sosunu içine çekiyor. 
Alt fotodaki trileçeler ev yapımı karamel ve böğürtlen soslu. Aslında çok da beklememş olmasına rağmen sosunu çektiğinden renklari daha açık.
Üst fotodaki trileçe hazır karamelli, buzdolabında bir gün bekletilmiş olanı. Sos bana mısın dememiş:))
Tercihen bir gün buzdolabında bekletin ve soğuk tüketin. 



Trileçe

Malzemeler;
5 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Süt Şerbeti için;
3 su bardağı süt
2 paket krema
2 yemek kaşığı süt tozu (olmasa da olur)

Hazır karamel sos

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki yumurtalarla şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın. Su ve sıvı yağı ekleyip biraz karıştırın. Kalan toz malzemeleri eleyerek kek hamurunu hazırlayın. Hafif yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama karışımı dökün. 170 derecede yarım saat kadar pişirin. Pişen keki ılımaya alın. 
Süt, krema ve süt tozlarını bir kapta karıştırın. Bu karışımın da ılık kullanılması gerekiyor. İsterseniz önceden çıkarıp oda ısısında bekletin, isterseniz bir tencerede hafif ılıtın. 
Ilıyan keki dilimleyerek süt şerbetini üzerine yavaşça dökün. Şerbetini çektiğine ve soğuduğuna emin olduktan sonra karamel sosunu üzerine gezdirin. Buzdolabında bekletip iyice soğuduktan sonra servis yapın. 

Bir dilim hiç kimseye yetmiyor. Ya dilimleri büyük tutun:), ya da ikinci dilimi teklif edin. Benden söylemesi.. 


Afiyet olsun.. 

10 Ocak 2015 Cumartesi

Durumutfak 5 yaşında..


Eşyanın pırıl pırıl parlayan, saklananını değil, kullanılmış, anıları olanını seviyorum.. 
Mesela bu ayakkabıların kullanılmış görüntülü olmaları benim çok hoşuma gidiyor.. 
Bundan daha açık bir söz yok aslında.. 
 Her yeni eskir.. (Hz. Amine..)


5 yaşımı çok hızlı bir yaşam temposuyla yaşıyorum, çok şükür ki bin şükür diyerek..