5 Mart 2021 Cuma

Kadayıflı Muhallebi

Kadayıflı Muhallebi

Herkese merhabalar,

Bugün sizlere, çok özel bir lezzet olduğunu düşündüğüm kadayıflı muhallebi tarifini vereceğim. Bu lezzetin hem sizi, hem de misafirlerinizi mest edeceğine emin olabilirsiniz. İnternette dolaştığım esnada yemek.com sitesindeki kadayıflı muhallebi tarifi ilgimi çekti. Tarifi kendim denedim. Sonuç mu? Tam anlamıyla enfes. Sizlere de bu tariften edindiğim tecrübelerden bahsetmek istiyorum.



Malzemeler:

Kadayıflı muhallebi için hazırda bulundurmanız gereken malzemeler aşağıdadır. Aşağıdaki malzemeler, 4 kişi için ideal ölçülerdir.

  • 300-350 gr kadar tel kadayıf
  • 5 yemek kaşığı ölçüsünde şeker
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı ölçüsünde mikserden geçirilmiş ceviz içi

Tatlının muhallebisi için de aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz.

  • 1 lt süt
  • Yarım su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı ölçüsünde mısır nişastası
  • 1 su bardağı kadar şeker
  • 2 yemek kaşığı vanilya
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 200 ml sıvı krema

Yapılışı:

Öncelikle kadayıfı ince ince kırıp yanmaz tavanın içinde tereyağı ile pembe renk alıncaya kadar kavurun. Dövülmüş cevizi ilave ederek bir süre daha kavurun ve tavayı ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın. Burada dikkat etmeniz gereken nokta, karışımı tavada bırakırsanız karıştırmaya devam etmelisiniz. Ayrı bir kaba alarak da soğumaya bırakabilirsiniz. Aksi durumda kadayıf kızarmaya devam edecek ve sertleşecektir.

Krema ve vanilya haricindeki tüm muhallebi malzemelerini ayrı bir tencereye koyup karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynamaya başladıktan 3 dakika sonra ocaktan alın. 10-15 dakika kadar soğumasını bekleyin. Sonrasında üzerine sıvı krema ve vanilyayı ekleyin. Mikser yardımı ile tüm karışımı homojen bir hal alıncaya kadar çırpın.

Hazırladığınız kadayıflı karışımı bir tepsinin tabanına yayın. Orta kısma muhallebiyi dökerek en üste yine kadayıf dökün. Bu işlem için kelepçeli kalıplardan da istifade edebilirsiniz. Tepsi, oda sıcaklığında kısmen soğuduktan sonra dolaba koyarak soğumaya bırakın. Direkt olarak tepsiyi dolaba koyarsanız tatlı pütür pütür olacaktır. Soğuma işlemi için 3-4 saat yeterlidir.

Kadayıflı muhallebi tatlısı, çok kolay yapılabilen bir tatlı çeşididir. İşlem esnasında krema yerine toz krem şanti de kullanabilirsiniz. Siz de bu eşsiz kadayıflı muhallebi tarifi ile deneme yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.