25 Şubat 2010 Perşembe

Peynirli Kırmızı Biber Sarması


Peynirli Kırmızı Biber Sarması

Malzemeler
5 adet kırmızı biber
Birkaç sap taze soğan
Lor peyniri veya beyaz peynir
Maydanoz, dere otu isteğe göre kırmızı biber


Yapılışı
Biberleri fırında közleyin. Közlenmiş biberleri soyun, ikiye bölüp çekirdeklerinden temizleyin. Bir tarafta peyniri ezin, ince doğranmış dere otu ve maydonozla iç hazırlayın.  Peynirleri biberlere sarın ve taze soğanlarla bağlayın. İsterseniz kürdanla da tutturabilirsiniz. 


Afiyet olsun...

12 Şubat 2010 Cuma

Portakallı Cheesecake



Portakallı Cheesecake


 Malzemeler
Taban
1 paket petit beaure bisküvi
100 gr erimiş tereyağı 
Peynirli kat
 1 paket labne peyniri
2 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
Üst kat
1 adet portakal
2 adet kivi
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket tart jöle


Yapılışı
Cheesecake tabanı için bisküvileri toz haline getirin,erimiş tereyağıyla kelepçeli bir kalıbın dibine bastırarak yayın.Yağlı kağıt kullanırsanız cheesecake'i kalıptan daha kolay çıkarırsınız.
Bir kabın içerisinde labne peyniri düşük devirde çırpın, yoğurdu ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Toz şekeri ekleyin, un ve vanilyayı karışıma eleyin biraz daha karıştırarak bisküvi tabanının üzerine yayın. 150o'de 45- 50 dk.beyaz kısımın yumuşaklığı gidip biraz sertleşene kadar pişirin. 
(Daha kalın bir beyaz kısım isterseniz labne,yoğurt ve şeker  miktarını orantılı olarak artırabilirsiniz.)
Portakalın kabuklarını rendeleyin, kalanını küçük küçük doğrayın şekerle pelte kıvamına gelene dek kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
Kivileri soyun bir miktar şekerle rondodan geçirin. 
Fırından çıkan cheesecake'in soğumasını bekleyin. Soğuyunca üzerini süslemeye geçin.
Tart jölesini hazırlayın. Bir kısmını portakallı karışıma diğer kısmını kivili karışıma katın. Üst kısmının işlemlerini biraz hızlı yapın. Çünkü tart jölesi çabuk donuyor.İstediğiniz gibi süsleyin. 
Dilerseniz peynir katının üzerini jöle veya  meyveyle de kaplayabilirsiniz. Daha kolay ve çabuk olur. 


Afiyet olsun...

8 Şubat 2010 Pazartesi

Creme yogo'lu tatlı



Creme Yogo'lu Tatlı


Malzemeler
Elde kalan kek parçaları veya 2 paket topkek
Kakaolu puding veya arta kalan çikolatlı muh., puding vs.
1 paket creme yogo


Yapılışı
Elde kalan malzemelerden çıkmış bir kup - kase tatlısı. Kekleri ufak parçalara ayırıp kaselerin dibine paylaştırın. Üzerini muhallebiyle kapatın. En üste paketteki tarife göre hazırladığınız creme yogoyu dökün. Birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra yiyebilirsiniz.


Hem çocuklar için güzel hem de artan malzemeleri değerlendirmek için iyi bir alternatif. Kalmış keklerinizi supangle veya pudinglerde kullanınca güzel lezzetler çıkıyor ortaya. Aralara veya üst kata meyve parçaları da koyabilirsiniz.


Afiyet olsun...

Pide


Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt (ılık)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz  şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un

İç malzemesini istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.



Yapılışı
Sıvı yağ, süt,yumurta akı, toz şeker ve mayayı birlikte karıştırın. Üzerine unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp hava almayacak bir şekilde 45 dk. dinlendirin. 
Yoğurduğunuz hamur 2 katına ulaştığında yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Hafif unlanmış tezgahta elinizle açarak  ister uzun ister yuvarlak şekil verin.
Üzerine dilediğiniz iç malzemeyi yerleştirin. Kıymalı iç, sucuk-kaşar, zeytin peynir, peynir maydanoz vs. İçini koyduktan sonra kenarlarından biraz içe doğru kıvırın. Ayırdığınız yumurta sarısını kenarlarına sürerek tepsiye dizin. 10 15 dk. kadar da tepside dinlendirin. 190o'de üzeri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun...

1 Şubat 2010 Pazartesi

Krem Brüle (Crem Bruule)


Krem Brüle

Malzemeler;
1 kutu krema
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
2 yumurta
Vanilya

Yapılışı;
Krema ve sütü bir tencerede kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca şeker ve vanilyayı ilave ederek karıştırmaya devam edin. Şeker eriyince tencereyi ocaktan alıp ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra yumurtaları ekleyip tel çırpıcı ile  iyice çırpın. 
Su dolu bir kabın içerisinde 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin. Yaklaşık 40 - 45 dk. Ilıdıktan sonra dolapta bir gün bekletip servis yapabilirsiniz.
Eğer karamel tadı seviyorsanız üzeri hafif yanınca ocaktan alın esmer şeker serpip tel ızgara üzerinde üstü kızarana dek tekrar fırınlayın.
Sütlü, üzeri yanmış ve krem karamel tarzı tatlılar sevenler için çok güzel bir tat. Denemenizi tavsiye ederim.
(Fotoğraf telefondan olduğu için biraz kötü.)


Afiyet olsun...