20 Ocak 2015 Salı

Linzer Kurabiye


Linzer Kurabiye 

Malzemeler;
200 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı süt
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3.5 - 4 su bardağı un

Arasına sürmek için marmelat veya reçel

Yapılışı;
Süt, yumurta ve tereyağını oda ısısında kullanın. Toz malzemeleri eleyerek, tüm malzemeyle ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru yoğurun. Unu önce 3.5 bardak kullanarak hamurun kıvamını ayarlayın. Kurabiye hamurunu merdaneyle açıp istediğiniz kalıplarla kesin. Üste gelecek kurabiye hamurunun ortasını küçük bir kalıp kullanarak açın. 170 derecede 20 dk. kadar üstü beyaz kalacak şekilde pişirin. 
Kurabiyeler soğuyunca aralarına marmelat sürüp kapatın. Pudra şekeri serperek servis yapın. 

Ben ölçüleri bardak ve kaşığa çevirdim ama bu süper kurabiye hamurunun ve kurabiyenin orjinal tarifi eya'dan.. 

Afiyet olsun..


12 Ocak 2015 Pazartesi

Trileçe


İnstagramda yayınlanmış fotoğraflar, elden verilmiş tariflerle önüm arkam sağım solum trileçe seven, yapanlarla doldu taştı. Sevmeyin de göreyim bir şey bu zaten.. Sezen Aksu gibi bir şey:))
(Gerçi trileçe nere Sezen Aksu nere)


Alttaki tarif ilk deneme Arda Türkmen'in tarifi;
Keki irmikli, şeker oranı gayet normal ama şerbetindeki süt oranı biraz fazla tepside kalan türden. 

Üstteki tarif  Lezzet Durağı Vildan'dan.. 
Tarifi kaynağından almalı elbette. Keki, şekeri, kıvamı tam kararında.. 

Kaynak kişilere teşekkürler..

Her iki tariften de uyarlayıp sonunda kendi damak zevkime göre uyarladım. 
Süt şerbetine şeker eklemiyorum, içinde 1.5 su bardağı şeker var, üzerine de karamel gezdirildiği için ihtiyaç duymuyorum. 
Ev yapımı karamelli olmasını istememe rağmen (maalesef) hazır karamel sosuyla çok daha güzel oluyor. Eğer hazır böğürtlen sosunu kullanacaksanız sosunu servis öncesi dökün, çünkü sosunu içine çekiyor. 
Alt fotodaki trileçeler ev yapımı karamel ve böğürtlen soslu. Aslında çok da beklememş olmasına rağmen sosunu çektiğinden renklari daha açık.
Üst fotodaki trileçe hazır karamelli, buzdolabında bir gün bekletilmiş olanı. Sos bana mısın dememiş:))
Tercihen bir gün buzdolabında bekletin ve soğuk tüketin. 



Trileçe

Malzemeler;
5 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Süt Şerbeti için;
3 su bardağı süt
2 paket krema
2 yemek kaşığı süt tozu

Hazır karamel sos

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki yumurtalarla şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip biraz karıştırın. Kalan toz malzemeleri eleyerek kek hamurunu hazırlayın. Hafif yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama karışımı dökün. 170 derecede yarım saat kadar pişirin. Pişen keki ılımaya alın. 
Süt, krema ve süt tozlarını bir kapta karıştırın. Bu karışımın da ılık kullanılması gerekiyor. İsterseniz önceden çıkarıp oda ısısında bekletin, isterseniz bir tencerede hafif ılıtın. 
Ilıyan keki dilimleyerek süt şerbetini üzerine yavaşça dökün. Şerbetini çektiğine ve soğuduğuna emin olduktan sonra karamel sosunu üzerine gezdirin. Buzdolabında bekletip iyice soğuduktan sonra servis yapın. 

Bir dilim hiç kimseye yetmiyor. Ya dilimleri büyük tutun:), ya da ikinci dilimi teklif edin. Benden söylemesi.. 


Afiyet olsun.. 

10 Ocak 2015 Cumartesi

Durumutfak 5 yaşında..


Eşyanın pırıl pırıl parlayan, saklananını değil, kullanılmış, anıları olanını seviyorum.. 
Mesela bu ayakkabıların kullanılmış görüntülü olmaları benim çok hoşuma gidiyor.. 
Bundan daha açık bir söz yok aslında.. 
 Her yeni eskir.. (Hz. Amine..)


5 yaşımı çok hızlı bir yaşam temposuyla yaşıyorum, çok şükür ki bin şükür diyerek.. 

25 Aralık 2014 Perşembe

Best Of 2014..

En az tarif yayınladığım yılın en beğenilen tariflerinden bir 2014 derlemesi.. 











Bol tarifli yeni bir yıl hepimizin olsun.. 

11 Aralık 2014 Perşembe

Yalancı Profiterol


Bizim evin istisnasız en çok yapılan tatlısı.. 
10 hanede Etimek Tatlısı ne kadar çok yapılırsa o da o kadar çok yapılır..

Yalancı Profiterol

Malzemeler;
1 paket etimek

1 lt. süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta

1 su bardağı süt
1 paket krem şanti

100 gr. labne peyniri (isteğe bağlı)

1 paket çikolatalı sos veya

Çikolatalı sos;
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
80 gr. bitter çikolata

Yapılışı;
Çikolata sosunu hazırlayarak ılımaya bırakın. Krem şantiyi de hazırlayıp oda ısısında bekletin. Eğer labne kullanacaksınız onu da ılıması için bekletin.
Un, nişasta ve toz şekeri orta boy bir çelik tencerede karıştırın. Yumurta ve sütü ekleyerek muhallebiyi pişirin. Mikserle çırparak ılıtın. Önce krem şantiyi daha sonra labneyi bir kaç dakika çırparak muhallebiye yedirin. 
Etimekleri kuplara küçük parçalar halinde kırın. Büyükse bir tane, küçükse yarım etimek yeterli olacaktır. Üstte biraz boşluk kalacak şekilde muhallebiyi dökerek, etimeklerin her yere dağılması için bir çay kaşığıyla hafifçe karıştırın. Çikolatalı sosunu da dökerek buzdolabında en az 3 saat beklettikten sonra servis yapın. 

Benim en beğendiğim şekli labnesiz, hazır çikolatalı sosuyla ve dolapta bir gün beklemiş olanı.. Muhallebisi daha krema kıvamında, çikolatası daha damak okşayan ve lezzeti daha bütünleşmiş oluyor.. 

Afiyet olsun.. 

23 Kasım 2014 Pazar

Patates Salatası


Patates Salatası 

Malzemeler;
1 kg patates
1 adet kuru soğan
Kıvırcık
Limon suyu
Zeytinyağı
Sumak, Pul biber



Kim derdi ki bu salataya aş ereceksin. Bu tarif yayınlanmak için uzun zamandır bekliyor ama ben yine de öyle yazayım. Yemek bloggerıyız ya kısır, patates salatası falan yapmıyoruz hiç. Geçen yaz bir patates salatası aş eriyorum anlatamam. Ekşili, soğanlı, ama patates de tatlı, lezzetli olacak. Bir de zam gelmiş sorma:)) 

Dilediğiniz kadar patatesi haşlayın. Soğuduktan sonra dilimleyin. Kalan malzemeleri de dilediğiniz kadar - gibi ekleyin. Dilediğiniz gibi yiyin. 

Afiyet olsun..

16 Kasım 2014 Pazar

Arap Kurabiye


En sevdiğim kurabiyeleri üst üste yayınlamayı düşünüyorum. Arap kurabiye de bunlardan biri.. 


Arap Kurabiye

Malzemeler;
250gr tereyağı
3 haşlanmış yumurta sarısı
2 paket vanilya
3 su bardağı un

Üzeri için;
1/2 su bardağı nesquik
1/2 su bardağı kakao
1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı;
Haşlanmış yumurta sarılarını rondoda pürüzsüz hale getirin. Oda sıcaklığındaki tereyağıyla birbirine yedirin. Un ve vanilyaları eleyerek kurabiye hamurunu hazırlayın. Cevizden küçük toplar yapıp tepsiye dizin. 170 derecede 20 dk. hafif pembeleşene kadar pişirin.
Nesquik, kakao ve pudra şekerini geniş bir kapta karıştırın. Kurabiyeler sıcakken bu toza bulayın ve servi tabağına alın. Soğuduktan sonra afiyetle yiyin.

Afiyet olsun..