23 Kasım 2014 Pazar

Patates Salatası


Patates Salatası 

Malzemeler;
1 kg patates
1 adet kuru soğan
Kıvırcık
Limon suyu
Zeytinyağı
Sumak, Pul biber



Kim derdi ki bu salataya aş ereceksin. Bu tarif yayınlanmak için uzun zamandır bekliyor ama ben yine de öyle yazayım. Yemek bloggerıyız ya kısır, patates salatası falan yapmıyoruz hiç. Geçen yaz bir patates salatası aş eriyorum anlatamam. Ekşili, soğanlı, ama patates de tatlı, lezzetli olacak. Bir de zam gelmiş sorma:)) 

Dilediğiniz kadar patatesi haşlayın. Soğuduktan sonra dilimleyin. Kalan malzemeleri de dilediğiniz kadar - gibi ekleyin. Dilediğiniz gibi yiyin. 

Afiyet olsun..

16 Kasım 2014 Pazar

Arap Kurabiye


En sevdiğim kurabiyeleri üst üste yayınlamayı düşünüyorum. Arap kurabiye de bunlardan biri.. 


Arap Kurabiye

Malzemeler;
250gr tereyağı
3 haşlanmış yumurta sarısı
2 paket vanilya
3 su bardağı un

Üzeri için;
1/2 su bardağı nesquik
1/2 su bardağı kakao
1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı;
Haşlanmış yumurta sarılarını rondoda pürüzsüz hale getirin. Oda sıcaklığındaki tereyağıyla birbirine yedirin. Un ve vanilyaları eleyerek kurabiye hamurunu hazırlayın. Cevizden küçük toplar yapıp tepsiye dizin. 170 derecede 20 dk. hafif pembeleşene kadar pişirin.
Nesquik, kakao ve pudra şekerini geniş bir kapta karıştırın. Kurabiyeler sıcakken bu toza bulayın ve servi tabağına alın. Soğuduktan sonra afiyetle yiyin.

Afiyet olsun..


10 Kasım 2014 Pazartesi

Kuruyemişli Kurabiye



Ben çalışmayan bir ev hanımı olduktan sonra hep "Allahım bana güzel komşular ver." diye dua ettim. Bu güzel komşuları açacak olursak; blogger olsun, ilimli olsun, genç olsun, kızım kadar kızı olsun:)  vs. vs. giderdi. Ama hepsinin ortak bir özelliği, becerikli olsun. Hem de hani böyle sevdiğiniz bir şeyi yapmaya fırsat bulamadığınızda "Bana şunu yapar mısın?" diyebileceğin, dediğinde de yapabilecek türden olsun. :) 

Ya da kısaca Veeer veeer veeer veeer.. Ver Allahım ver. :)

İşte bunlardan biri, kızım kadar kızı olan komşumdan aldım bu tarifi. Yediğim en güzel kurabiyelerden, yeryüzünün en güzel kurabiyelerinden.. Beni tanıyanlar kurabiyelerle çok aram olmadığını da bilir. Topu topu 4 - 5 favori kurabiyem vardır. Favori derken tepsinin yarısından çoğunu aynı gün yemekten bahsediyorum. Bu da onlardan.. 

O cookie'lerin de s'si eksik olmuş ama olsun.. 

Kuruyemişli Kurabiye

Malzemeler: 
250 gr oda sıcaklığında tereyağı 
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

İçi için;
2 adet elma
5 - 6 adet kuru incir 
5 - 6 adet kuru kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için;
1 yumurta akı
Ceviz veya fındık içi
Pekmez

Yapılışı;
Kuru üzümleri yumuşaması için suda bekletin. Elmaları rendeleyerek şekerle yumuşayana dek pişirin. Kuru kayısı ve incirleri küp küp doğrayarak bütün harcı karıştırarak soğumaya bırakın. 
Kurabiyenin hamuru için toz malzemeler dışındaki  malzemeleri mıncıklayarak birbirine yedirin. Kalan malzemeyi eleyerek hamuru yoğurun. Unu yavaşça ele yapışmayacak bir kıvam alana dek ekleyin. Cevizden küçük bezeler hazırlayın. Elinizle yassılaştırıp iç harçtan koyup top yapın. Yumurta akı ve cevize batırıp tepsiye dizin. 170 derecede üzerleri kızarana dek pişirin. Fırından aldığınız gibi sıcakken üzerlerine 1 tatlı kaşığı kadar pekmez dökün. Bu işlemi kurabiyeler sıcakken yapın ki kurabiyeler pekmezin lezzetini içine çeksin. Ilıyınca ve soğuyunca afiyetle yiyin. 

Her yediğimde tarif için kendisine teşekkür ediyorum zaten. Bir teşekkür de buradan göndereyim sevgili komşuma.. 

Afiyet olsun..

24 Ekim 2014 Cuma

Nişastalı Kurabiye


Nişastalı Kurabiye

Malzemeler;
250 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı ince toz şeker
1 su bardağı nişasta
2 - 2.5 su bardağı un
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için;
1 yumurta akı
Hindistan cevizi, Ceviz içi, Antep fıstığı,  Kakao

Yapılışı;
Bütün malzemeleri ele yapışmayacak kıvamda yoğurup küçük toplar yapın. Yumurta akına ve üst süslemesine batırıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

Afiyet olsun..


30 Eylül 2014 Salı

Labneli İrmik Tatlısı


Labneli İrmik Tatlısı

Malzemeler;
1 lt süt
1 su bardağı irmik
1.5 su bardağı toz şeker
200 gr labne
1 paket vanilya
1 silme yemek kaşığı haşhaş tohumu

250 gr ayıklanmış çilek
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı;
Labne ve vanilya harici malzemeyi bir tencerede karıştırarak irmikli muhallebiyi hazırlayın. Ilıdığında labne ve vanilya ekleyip mikserle çırpın. Dilediğiniz bir kalıbı ıslatıp fazla suyunu alarak irmik tatlısını dökün. İlk sıcağı çıktığında buzdolabına kaldırın.
Çilekleri temizledikten sonra rondodan geçirin. Nişastayı suyla birlikte açın, çilek püresiyle birlikte küçük bir tencereye alın. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Soğuması için buzdolabına alın. İrmik tatlısı soğuduğunda çilek sosunu üzerine gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun..

15 Eylül 2014 Pazartesi

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası



Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Malzemeler;
1 kg. kırmızı biber
Zeytinyağı, Tuz
Keten tohumu

Yapılışı;
Kırmızı biberlerin etli olanlarını tercih etmeniz salatanızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Biberleri yıkadıktan sonra delmeden, tepesini kesmeden, yağlı kağıt serili tepside alt - üst ısıda közlenmeye bırakın. Çok fazla karartmadan fırından alın. Fırında zaten köz tadı almadığından fazla pişirip biberleri inceltip öldürmeye gerek yok :)) Kabuklarının kolay soyulması için fırından aldığınız gibi bir poşete koyup ağzını sıkıca bağlayarak en az 15 dk. bekletin. Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra istediğiniz gibi doğrayarak hafif tuzlayın. Servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirip keten tohumu, çörek otu, çekirdek vs. serpiştirip lezzetlendirin.

Afiyet olsun..

10 Eylül 2014 Çarşamba

Diş Buğdayı


Kuş değiliz, tavuk değiliz.. Niye bu buğdayı bu kadar severiz?


Diş Buğdayı

Gelenekken parti olan diş buğdayının ileride nelere dönüşeceğini çok merak ediyorum.  

Ben bu buğdayı yıllardır Eminönü'nde bitki tohumu - kuş yemi satan dükkanlardan insanın yiyeceği buğday diye satın alıyorum. Lokumcularda, kuruyemişçilerde bulamazsınız ya da zor bulursunuz. 

Bu Ayşe kızın diş buğdayı.. Diş buğdayıyla ilgili daha fazla detay bu yazıda..