9 Temmuz 2015 Perşembe

Kremalı Bal Kabağı Topları


Kremalı Bal Kabağı Topları

Malzemeler;
İki dilim soyulmuş bal kabağı
1 paket petibör bisküvi
Hindistan cevizi

Dolgu kreması - Puding - Muhallebi

Yapılışı;
Bal kabaklarını şeker ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin. Fazla su salarsa suyunu süzün. Püre yaparak bisküvileri içine kırın. Yoğurarak bütün malzemeyi birbirine yedirin. İsterseniz fındık, ceviz, tarçın da ekleyebilirsiniz. Elinizi hafif ıslatarak ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayıp hindistan cevizine bulayın. Ortalarını parmağınızla çukurlaştırıp ister muhallebi gibi bir kremayla ister fındık fıstıkla doldurun.

Afiyet olsun..

3 Temmuz 2015 Cuma

Ramazan Pidesi


Mayalı Hamurla Ramazan Lezzeti.. 


Ramazan Pidesi

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sulu yoğurt
1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un (3.5 - 4 su bardağı kadar)

Mısır unu
Susam çörek otu keten tohumu

Yapılışı;
Suyu ısıtın, sütü ilave ederek ılıştırın. Parmak dayanacak ılık sıcaklıkta toz mayayı ve toz şekeri üzerine döküp üstünü kapatın. 3 - 5 dk. kadar mayalanması için bekletin. 
Geniş bir kabın içine unu eleyin, sıvı yağ, yumurta akı, yoğurt ve mayayı boşaltın. Tuzu unun dış çevresine serpin. Hamuru ortadan başlayıp içten dışa yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir olunca bırakın. Hamurunuz hala biraz sıcaklığını korusun ki mayalanmayı hızlandırsın. Ağzını kapatıp sararak veya sıcak bir yere koyarak en az yarım saat mayalanması için bekletin. 
Mayalanan hamuru 3 veya 4 parçaya bölün. Tezgaha çok az un ve mısır unu serpin. Elinizle hamura istediğiniz şekli verin tepsiye alın. Pideye son büyüklüğünü ve şeklini tepsinin içinde verin ki tepsiye koyarken bozulmasın. 20 dk. kadar tepside mayalandırın.  Yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk. kadar pişirin. 


Daha da lezzetlendirmek için peynir altı suyu, kesik süt falan kullanabilirsiniz. KArışık un kullanabilirsiniz. Mısır ununu pide ve pizzalarda hamurun yüzeyinde ve altında kullanıyorum çünkü hem hafif bir çıtırlık hem de ayrı bir lezzet veriyor. 

Afiyet olsun.. 

29 Haziran 2015 Pazartesi

Sulu Köfte


Sulu Köfte

Malzemeler;
250 gr kıyma
1/2 çay bardağı kırık pirinç
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
2 adet patates

1 yemek kaşığı salça
Tereyağı ve sıvı yağ
Kuru nane

Yapılışı;
Kıymayı soğan, pirinç, tuz ve karabiberle yoğurarak küçük misket köfteler yapın. Unlanmış tepside yuvarlayarak köfteleri una bulayın. Bir tencerede yağlarla salçanın kokusu çıkana kadar kavurun ve üzerine az tuz ve su ekleyin. Küp doğranmış patateslerle birlikte köfteleri de ekleyerek pirinçler şişene kadar pişirin. Kuru naneyi pişerken veya piştikten sonra ekleyebilirsiniz. Yemeğin suyunu ara ara kontrol ederek gerekirse su ilavesi yapın. 

Afiyet olsun.. 



23 Haziran 2015 Salı

Karpuz Dilimi


Tamamen fikir vermek amaçlıdır..

Yuvarlak dilimlediğiniz karpuzları kişi sayısına göre ister böyle yuvarlak ister sıra sıra bir ters bir düz dizerek üzerini tatlandırıp süsleyerek servis yapabilirsiniz.. 

18 Haziran 2015 Perşembe

Biber Börek




Biber Börek

Malzemeler;
10 adet tatlı biber
5 adet çiftli milföy
Peynir 
1 dal yeşil soğan
Yumurta sarısı
Susam

Yapılışı;
Uzun zamandır peynirli iç harçları 2 - 3 çeşit peynir karıştırarak hazırlıyorum. En çok karşılaştığımız hamur işi hep peynirli börek hep peynirli poğaça olduğundan ben peynirli hiç bir şey hazırlamazdım. İç malzemesini tatlandırınca artık peynirli bildiğiniz peynirli olmaktan çıkıyor. Karışık ezilmiş peynire ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Biberleri yıkadıktan sonra ortalarına kesik atın ve içlerini doldurun. Oda sıcaklığındaki milföyleri biberlerin uzunluğunda açın. Dikdörtgen olan hamuru iki karşılıklı uçlardan keserek  iki üçgen hamur oluşturun. Bunlarla biberleri birleşim yerleri alta gelecek şekilde sarın. Yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serperek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
Benim favorilerimden..

Afiyet olsun..

14 Haziran 2015 Pazar

1 Limon ve 1 Portakalla 3 lt Limonata..


1'e 5 veren toprağımın 1'e 3 veren limonatası..

Kış biterken ya da geç gelen yazın başında 1'e 3 limonata patladı ya işte bu o tarif.. Bereketli ve lezzetli.. Tek yapmanız gereken dondurucuda portakal stoklamak.. Gerisi çorap söküğü.. 

1'e 3 Limonata

Malzemeler;
1 portakal
1 limon
1.5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3 litre su
Taze nane yaprakları

Yapılışı;
Dondurulmuş portakal ve limonu 10 dk. kadar bekletin. Dilimleyerek rondoya alın, üzerine 2 yemek kaşığı kadar toz şeker ekleyin ve rondodan geçirin. En az 4 lt. bir kaba alıp üzerine limon tuzu, toz şeker ve suyunu ekleyip karıştırarak  5 - 10 dk. bekletin. Temiz bir mutfak tülbentiyle başka bir kaba süzün. Sapsarı 3 lt limonatanız hazır. Nane yapraklarını da içine atarak biraz bekletip servis yapın.
İlk yaptığım tarifte limon kadar küçük sıkmalık portakal kullanmıştım, o yüzden 2 portakal 1 limonla denedim. 1'e 1 tarifin limonatası bana biraz ekşi geldi ama bu portakalın tadına bağlı.. Yani demem o ki portakalın lezzeti limonatanın tadını etkileyen.. 
Meyvelerin buzluğa girip çıkması kabuklarının acısını alması için. Taze meyveyle yapılan limonata acı olur ve bekledikçe de acılaşır.. Ben genellikle limonataları 1 - 2 gün önceden yapıp nane yaprağıyla birlikte bekletiyorum. Sıcak yaz ve Ramazan günlerinde sıklıkla yapılacağını düşünüyorum.. 

Afiyet olsun.. 

7 Haziran 2015 Pazar

Gül Kokulu Detaylar..


Prensesimizin okul öncesini bitirişini dualarla tamamladık çok şükür.. Okul döneminde de Allah yardımcımız olsun..


Bu mevlana şekerleri bildiğiniz mevlana şekerlerinden çok daha güzel.. 


Bu çikolataların tadını bilen biliyodur zaten.. 


Misafirlerimizin hediyesi gül suyu.. Kokusu o kadar hafif ki.. Gidip fabrikadan almama değdi doğrusu..  




Gül sularımızın poşetleri.. 


1'e 3'ten 12 litre limonatanın 1/3'i :))


 Bütün çocuklar her şeyin en güzelini hakediyor elbette.. Abartmayalım ama özenelim diye küçük bir törenle bitirdik günümüzü..

İkramlarımızda Patatesli Gül Böreği, Gül Poğaça, Su Böreği, Açma
Yoğurtlu Buğday Salatası, Kuzu Kulağı Salatası
(Sofraya gelemeyen anısı bizde kalan Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma)
Gül Tatlısı ve Çilek Soslu Cheesecake vardı..

Kızımın sevdiği kızımı seven herkese çok teşekkür ederim.. İnşallah diğer kızlarımın da böyle güzel günleri olur..