Çıtır Meyveli Müsliyle Limonlu Cheesecake

Çıtır Meyveli Müsliyle Limonlu Cheesecake

Malzemeler;

15 - 20 adet kurabiye

1 çay bardağı fındık

2 yemek kaşığı toz şeker

150 gr. tereyağı 

1 paket cheesecake toz kreması

300 gr labne peyniri

1 su bardağı yoğurt

1 limon kabuğu rendesi veya aroması

Meyveli Çıtır Müsli

Mevsim Meyveleri

Yapılışı;

Bu cheesecake'in tabanını buzlukta bekleyen limonlu, hafif tarçınlı kurabiyelerle hazırladım. Daha önce de kalan bayatlamak üzere olan kurabiyeleri cheesecake tabanında kullandım. Bisküvi tabanından çok daha lezzetli ve kıvamlı oluyor, tavsiyemdir. 

Kurabiye, toz şeker ve fındıkları rondodan geçirin, cheesecake yapacağınız kalıba dökün. Tereyağını eritin, el dayanabilecek sıcaklıktayken  toz kurabiyenin üzerine dökün ve elinizle karıştırıp bastırarak tabanı hazırlayın. 

Cheesecake tozunu yarım litre sütle çırpın. Labne, yoğurt ve limon aromasını ekleyip tekrar çırpın. Kurabiye tabanının üzerine dökün, üst kısmını düzelterek buzdolabında en az 1 gün dinlenmeye bırakın. Servis öncesi meyveli müsliyi üzerine dökün, mevsim meyveleriyle süsleyerek servis yapın. 

Dr. Oetker'in favorilerimden olan bu ürünü zaman kaybetmek istemeyen ve lezzetten taviz vermeyenler için mükemmel bir kurtarıcı. Yarım şişe limon aroması çok güzel lezzet veriyor, limon kabuğundan daha çok tercih ediyorum. Limon eklemeden de tadı gayet güzel. Sade hazırlayıp üzerine çikolata veya meyvelerle de  süsleyebilir, arkasındaki seçeneklere göre istediğiniz tarzda hazırlayabilirsiniz. Peynir yerine yoğurt da kullanılabiliyor üstelik.. 

Afiyet olsun..

Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake

Malzemeler;
1.5 paket yulaflı bisküvi
75 gr tereyağı

200 gr labne peyniri
1 kutu krema
3/4 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

80 gr bitter çikolata

Yapılışı;
20 - 26 cm çapındaki kelepçeli kalıba yağlı kağıt yerleştirin. Kalıbın altından ve kenarlarından saracak şekilde alüminyum folyo ile kaplayın. Fırınlanacak cheesecakelerin kenarlarının beyaz kalması için kalıbı folyoyla sarmak önemli.
Bisküvileri robotta un haline getirin, erittiğiniz tereyağını ekleyerek kalıbın tabanına düzgün ve sıkı bir şekilde bastırarak yerleştirin. Bu işlem için isterseniz bir bardağın altını kullanın. Krema, labne ve yumurtaları birlikte çırpın. Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırarak bisküvi tabanının üzerine dökün. Tepsiyi zemine bir kaç kez vurarak oluşan baloncukları patlatın. Su dolu bir tepsiye kalıbı oturtarak 170 derecede 40 - 50 dk. kadar pişirin. Suyun buharlaşmasıyla birlikte cheesecake'in üst kısmında sertleşme ve çatlama olmayacak. Ortası hafif sallanır kenarları pişmiş kıvama geldiğinde ocaktan alın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
Çikolatayı benmari eriterek gelişigüzel serpiştirerek süsleyin. Bir miktar tereyağı veya krema ekleyerek çikolatanın sertliğini kırıp üzerini çikolatayla da kaplayabilirsiniz.

Sona kalan dona kalır derler ya yıl bitmeden fotoğraflarda 2012 yazan tarifleri yayınlayayım dedim ama nafile. Bu,bu senenin kısmetiymiş. Hem de yazdan kalma bir günden..

Tahin Pekmezli Cheesecake

Tahin Pekmezli Cheesecake

Malzemeler;
1 paket pötibör bisküvi
75 gr eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı ceviz içi
1/2 çay kaşığı toz karanfil

1 paket labne peyniri
1 kutu krema
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı un
1 paket vanilya

Süper ikili tahin pekmez karışımı

Yapılışı;
Bisküvileri rondoda toz haline getirin. Ceviz içini robottan geçirerek yağını iyice çıkarıp püre gibi olmasını
sağlayın. Eritilmiş tereyağı ve toz karanfili ekleyerek yağlı kağıt serili kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın.
Peynirli karışımın bütün malzemelerini birbirine yedirerek karıştırın, bu esnada çok baloncuk oluşturmamaya dikkat edin. Bunun için ister elinizle tel çırpıcı kullanın, isterseniz mikserle çırptıktan sonra mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak oluşan baloncukları söndürün. Kelepçeli kalıbın kenarlarını alüminyum folyoyla sararak su dolu bir tepsinin içinde 40 - 60 dk. arası 180 derecede pişmeye bırakın. Folyolamak cheesecake'in kenarlarının beyaz kalmasını sağlayacak. Su içinde pişmesi de üstünde çatlaklar oluşmasını engelleyecek. Yok uğraşamam der veya kalıbınıza güvenmezseniz cheesecake'inizi fırına dayanıklı su dolu bir kaseyle yan yana fırınlayabilirsiniz. 40 dk. dan sonra ortası hafif sallanır kenarları sertleşmiş kıvamını alana dek kontrol ederek pişirmeye devam edin. Fırın boyutu ve sıcaklığı değişiklik gösterebilir. İstenilen kıvama eriştikten sonra fırından alıp oda sıcaklığında soğutup kalıptan ayırın. Soğurken ortadaki sallanır kısım kendiliğinden sertleşecektir. Soğuması için buzdolabına kaldırın. En az 5 saat sonra (cheesecake dinlendikçe güzelleşir) yemeye hazır hale gelecektir. Servis öncesi tahin pekmez karışımını kekin üzerine gezdirip spatula veya bir kaşık yardımıyla düzeltin. Karışımın kıvamı tam sürmelik olduğundan sürme izleri bir kaç dakika sonra kendiliğinden geçecektir. Dilerseniz üstünü kuruyemişle de renklendirebilirsiniz.
Yarım kaşık toz karanfilin 24cm'lik cheesecake'te bıraktığı o rayihayı anlatamam. Hem karanfil kokusu, hem tahin pekmez tadı bu tatlıyı mesir macunuyla yarıştırır yani. :)

Gönderdikleri ürünler için kendilerine teşekkürü bir borç bilirim. Haketmeyeceğini düşünsem burada yayınlamazdım zaten. Koska ürünlerini kendiniz yediğiniz gibi gönül rahatlığıyla çocuklarınıza da yedirebilirsiniz. Bizim hanım mızmızlandı ama küçük ucundan ucundan yedi gene. Biz bunu büyüklere yaptık. :)

Bu arada yayınlanmayı bekleyen bir cheesecake tarifim daha var. Sözde onu cheesecake yapışımın ayrıntılarıyla yazacaktım o yüzden bir türlü yayınlayamadım. Bu kadar uzun anlattıktan sonra gerek de duymuyorum artık. İlk defa deneyecek olanların gözleri korkmasın. :)

Afiyet olsun..

Çilek Soslu Cheesecake

Çilek Soslu Cheesecake

İçerisindeki bir miktar peynirle benim en favori cheesecake'im...

Bu tarif benim 2006'da ilk yaptığım cheesecake'in tarifi. Yemek bloglarından bihaberken bir blogtan vişneli 3 katlı pasta diye bulmuştum tarifini. Birkaç kere o tarifle yaptım, birilerine tarifini verdim, sonra tarifi unuttum falan ve en sonunda buldum. Bu sefer vişnesiz, çilek sosuyla ve +100gr labne peyniriyle denedim. Enfess.

Bu dilimleri fotoğraflayabilmek için de bayağı mücadele ettim. Bütün cheesecake sevenlere ve ilk defa deneyeceklere ya da farklı tarif arayanlara şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler

Taban için;

2 paket yulaflı bisküvi

75 gr. tereyağı

Ara kat için;

3 su bardağı yoğurt 

1 paket vanilyalı puding

1 çay bardağı un

2 adet yumurta

100 gr labne peyniri

Üst kat için;

1 paket çilekli sos

2 çay bardağı vişne suyu

Yapılışı;

24 cm'lik kelepçeli kalıba yağlı kağıt koyarak kapatın. Bisküvileri rondoda toz haline getirin. Tereyağını yakmadan eriterek bisküviye karıştırın, kalıbın tabanına elinizle bastırarak yayın. 

Ara katın bütün malzemelerini geniş bir kap içerisinde mikserle düşük devirde karıştırın. Bisküvi tabanının üzerine dökün. 180 derecede 40 - 45 dk. kadar pişirin. Kenarları sağlam ortası hafif sallanır kıvamdayken fırından alabilirsiniz. Bu ara katın piştiği anlamına gelir.Ya da iyice emin olmak isterseniz  kenarlarında hafif yanık izi olduğunda fırından alabilirsiniz. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu esnada çilekli sosu üzerindeki tarife göre yarım çay bardağı eksik olacak şekilde hazırlayın. Çilekli sos daha akışkan olduğu için paket üzerindeki ölçü olan 2.5 çay bardağından yarım çay bardağı azaltarak biraz daha koyu kıvamlı hazırlayın. Ya da mevsim meyveleriyle pelte  hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake

Malzemeler;
2 paket burçak bisküvi
100 gr tereyağı
1 paket krem şanti
1 paket limonlu jöle
1 kutu labne peyniri ( Trakya çiftlik)
1 limon kabuğu rendelenmiş
1 limonun suyu


Yapılışı;
Bisküvileri robotta un haline getirin. Tereyağını eritin bisküviyle karıştırıp kelepçeli kalıba bastırarak yayın. 1 kutu krem şantiyi hazırlayın. Labneyi krem şantiye ekleyip çırpın. Jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Krema-peynir karışımına ilave edin. Limon kabuğu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.Karışımın görüntüsü hoşunuza gitmeyebilir ama bekleyince çok güzel oluyor. Bisküvi tabanının üzerine yayın. 3 - 4 saat dolapta beklettikten sonra servis yapın. 
Çok pratik ve özellikle yaz için nefis bir tat. Pişmediği için daha çabuk ve kolay hazırlanıyor. 

Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake


 Malzemeler
Taban
1 paket petit beaure bisküvi
100 gr erimiş tereyağı 
Peynirli kat
 1 paket labne peyniri
2 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
Üst kat
1 adet portakal
2 adet kivi
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket tart jöle


Yapılışı
Cheesecake tabanı için bisküvileri toz haline getirin,erimiş tereyağıyla kelepçeli bir kalıbın dibine bastırarak yayın.Yağlı kağıt kullanırsanız cheesecake'i kalıptan daha kolay çıkarırsınız.
Bir kabın içerisinde labne peyniri düşük devirde çırpın, yoğurdu ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Toz şekeri ekleyin, un ve vanilyayı karışıma eleyin biraz daha karıştırarak bisküvi tabanının üzerine yayın. 150^o'de 45- 50 dk.beyaz kısımın yumuşaklığı gidip biraz sertleşene kadar pişirin. 
(Daha kalın bir beyaz kısım isterseniz labne,yoğurt ve şeker  miktarını orantılı olarak artırabilirsiniz.)
Portakalın kabuklarını rendeleyin, kalanını küçük küçük doğrayın şekerle pelte kıvamına gelene dek kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
Kivileri soyun bir miktar şekerle rondodan geçirin. 
Fırından çıkan cheesecake'in soğumasını bekleyin. Soğuyunca üzerini süslemeye geçin.
Tart jölesini hazırlayın. Bir kısmını portakallı karışıma diğer kısmını kivili karışıma katın. Üst kısmının işlemlerini biraz hızlı yapın. Çünkü tart jölesi çabuk donuyor.İstediğiniz gibi süsleyin. 
Dilerseniz peynir katının üzerini jöle veya  meyveyle de kaplayabilirsiniz. Daha kolay ve çabuk olur. 


Afiyet olsun...