Ramazan Pidesi

Mayalı Hamurla Ramazan Lezzeti.. 

Ramazan Pidesi

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı sulu yoğurt

1 yumurta (akı içine sarısı dışına)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

Aldığı kadar un (3.5 - 4 su bardağı kadar)

Mısır unu

Susam çörek otu keten tohumu

Yapılışı;

Suyu ısıtın, sütü ilave ederek ılıştırın. Parmak dayanacak ılık sıcaklıkta toz mayayı ve toz şekeri üzerine döküp üstünü kapatın. 3 - 5 dk. kadar mayalanması için bekletin. 

Geniş bir kabın içine unu eleyin, sıvı yağ, yumurta akı, yoğurt ve mayayı boşaltın. Tuzu unun dış çevresine serpin. Hamuru ortadan başlayıp içten dışa yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir olunca bırakın. Hamurunuz hala biraz sıcaklığını korusun ki mayalanmayı hızlandırsın. Ağzını kapatıp sararak veya sıcak bir yere koyarak en az yarım saat mayalanması için bekletin. 

Mayalanan hamuru 3 veya 4 parçaya bölün. Tezgaha çok az un ve mısır unu serpin. Elinizle hamura istediğiniz şekli verin tepsiye alın. Pideye son büyüklüğünü ve şeklini tepsinin içinde verin ki tepsiye koyarken bozulmasın. 20 dk. kadar tepside mayalandırın.  Yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk. kadar pişirin. 

Daha da lezzetlendirmek için peynir altı suyu, kesik süt falan kullanabilirsiniz. KArışık un kullanabilirsiniz. Mısır ununu pide ve pizzalarda hamurun yüzeyinde ve altında kullanıyorum çünkü hem hafif bir çıtırlık hem de ayrı bir lezzet veriyor. 

Afiyet olsun..