29 Kasım 2010 Pazartesi

Felafel - Nohut Köftesi



Sayın güçmutfakta'nın bize aylardır tarif ettiği, bir gün yemeye götüreceği meşhur felafel. Elin varsa başını kaşı derler ya:) Bekle bekle nereye kadar. Ben merak edip denedim bu lezzeti. Eğer siz de merak ediyorsanız kendi uyarlamalarımca tarifi şöyle:

Felafel -  Nohut Köftesi

Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan 
1/4 demet maydanoz
Varsa taze kişniş de kullanılıyor, ben kullanmadım
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kimyon, karabiber,kırmızı biber,tuz
Eklemek istediğiniz diğer baharatlar
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;
Ben nohutu haşlayarak porsiyonlara bölüp buzluğa atıyorum. Haşlanmış bir bardak kadar nohutu robotta kolay çekilmesi için biraz daha haşlayarak yumuşak hale getirdim. 
Nohutları rondoda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemelerle birlikte tekrar çekin. Un ve kabartma tozunu ekleyerek biraz daha çekin. Yoğurabileceğiniz bir kaba alın, eğer ele yapışan kıvamdaysa biraz daha un ekleyerek toparlanana kadar yoğurun. (Un yerine bulgur da ekleniyor, ben bulgur da kullanmadım.) Yarım saat kadar buzdolabında bekletin ya da bekletmeden elinizle küçük toplar yapın, öylece bekletin. Sıvıyağda kızartıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını alarak servis yapın. 

Birçok yerde pita ekmeği denen küçük pidelerle veya yeşillikle servis edilebilir diye yazıyor. Bayram sofrasında da felafelim vardı, ben yoğurtla ve yoğurtlu salatayla birlikte daha çok beğendim. Küçücük şeyler olmasına rağmen şaşırtacak bir doyuruculuğa sahip. 
İlk defa denediğim bir lezzetti, inşallah bir de tuba'nın bahsettiği hakiki felafeli yemek nasip olur.Yabancı bir mutfağa ait diye gözünüzü korkutmayın deneyin diyorum.

Afiyet olsun...


12 yorum:

  1. Bir kaç kere denemiştim bende bence gerçekten lezzetli ama eşimle aynı fikirde buluşamadık felafel için:)

    Ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  2. evet üçgen kesilmiş pita parçaları, taze kişniş kırpılmış yoğurtlu bir sos ve falafel! harika... Kaç zamandır aklımda, belki senin tarifinle denerim bir gün.. Afiyet olsun!

    YanıtlaSil
  3. :)) elin varsa başını kaşı ha :)) bayıldım bu söze,kaydettim :)
    Falafel de harika gözüküyor hakikaten,hem pratik hem de görüntüsü şahane..
    Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  4. Cok guzel gorunuyorlar, ellerine saglik!

    YanıtlaSil
  5. Hayırlı haftalar, Çok leziz, çok besleyici ve iştah açıcı olmuş ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  6. Çok severek yediğim bir lezzettir. Çok güzel görünüyor sunum da çok güzel ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Hımm ellerine sağlık canım valla aklım kaldı. Nohut yemeğim olmasaydı hemen yapardım:) Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  8. çok begendım bizzat yedim :) Reyyancım ellerine sağlık çok güzeldi bende deneyeceğim en şanslı yorumcu benimdir herhalde denendi onaylandı :)

    YanıtlaSil
  9. Cok guzel gorunuyorlar, ellerinize saglik.Guzel bir aperatif olur. Sevgiyle kalin.

    YanıtlaSil
  10. Manolya;
    Yiyenlerden birinin yorum yapacağı aklıma gelmedi hiç:) Beğendiğin için teşekkür ederim. Birlikte daha nice güzel lezzetlere inşallah...

    YanıtlaSil
  11. Selamun aleykum

    Dupduru bir mutfak ve tarifler var karşımda.Hepsi birbirinden güzel ve özel tarifler.Ellerine sağlık canım.
    Seni kendime yakın hissettim.Her zaman görüşmek duasıyla muhabbetle...

    YanıtlaSil
  12. hiç tatmadığım bir şey ellerine sağlık nefis görünüyor canım denemeliyim:)))

    YanıtlaSil