Cevizli Karamelli Çikolatalı Kek

Cevizli Karamelli Çikolatalı Kek

Malzemeler;
1 su bardağı ceviz, fındık, fıstık

3 yumurta

125 gr tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
1 + 1/4 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 tatlı kaşığı karbonat
1/3 su bardağı kakao
100 gr eritilmiş bitter çikolata
3/4 su bardağı süt

40 gr tereyağı
1/4 esmer şeker
2 yemek kaşığı krema

Yapılışı;
Karamel malzemelerini bir tencerede kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Yağlı kağıt serilmiş küçük boy kelepçeli kalıba karameli dökün. Üzerine kuruyemişleri yayın ve buzdolabında bekletin.
Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurtaları sırayla iyice çırparak teker teker ekleyin. Toz malzemeleri eleyin, düşük hızda karıştırın. Erimiş çikolata ve sütü ekleyip biraz daha karıştırın. Kek kalıbını dolaptan alın, karışımı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında kürdan testinden geçene kadar pişirin. Soğuması için tel ızgara üzerine alın. Tamamen soğuyunca kalıptan çıkarın.
Kekin alt tabanında karamelli bir tabaka olduğundan soğuması önemli. Portakal ağacından denediğim bu tarife içindeki çikolata,kakao yoğunluğu, esmer şeker ve tereyağı apayrı bir lezzet katıyor. Brownimsi hafif acımtırak bir lezzet. Bence kek demek az kalır. Başlı başına bir pasta, aynı kekle nutella kremalı pasta yapmayı düşünüyorum nasipse... Yoğun çikolata yoğun lezzet.

Afiyet olsun...

Crem Ole Kup

Crem Ole Kup

Malzemeler;

1 paket crem ole

2.5 su bardağı soğuk süt

1 paket pötibör veya yulaflı bisküvi

Üzeri için iri parçalanmış fındık fıstık

Yapılışı;

5 dk.da hazır tatlı...

Crem ole'yi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Bisküviyi elinizle ufak parçalara ayırın. Kupların altına bisküviden yerleştirin. Crem ole'den 2 kaşık üzerine ekleyin. Üzerine bisküvi ve crem ole koyarak kupları bu şekilde tamamlayın. Servis sırasında fındık fıstık ekleyin. 

Afiyet olsun...

Tavuklu Gül Böreği

Tavuklu Gül Böreği

Malzemeler;

3 adet yufka

1 adet haşlanmış göğüs

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı tavuk suyu

Tuz, karabiber

Yapılışı;

Tavuk göğsünü didikleyin tuz ve karabiberle karıştırarak harmanlayın ve içi hazırlayın.

Un ve tereyağını çelik bir tencerede tel çırpıcıyla kokusu çıkana dek kavurun. Tavuk suyunu ekleyerek kısık ateşte akışkan bir beşamel sos kıvamını alana kadar karıştırarak hazırlayın.

Yufkaların hepsine aynı işlem uygulanacak. 1. yufkayı zemine serin, üzerine beşamel sostan gezdirip yufkanın her yerine eşit şekilde dağıtın. Tavuğun üçte birini gelişi güzel serpiştirerek yufkayı dörde bölün. Her birine gül böreği şekli vererek tepsiye alın. Yumurta sarısı sürüp susam - çörek otu serperek 180 - 200  derecede altı üstü kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun...

Patates Sufle - Porsiyon Kumpir

Patates Sufle - Porsiyon Kumpir


Malzemeler;
4 - 5 adet orta boy patates
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 çay bardağı doğranmış sosis, pastırma veya sucuk
Dere otu - maydanoz
İsteğe bağlı rendelenmiş havuç, kornişon turşu, zeytin
Tuz

Yapılışı;
Patatesleri dağılacak hale gelene kadar haşlayın. Süzerek bir kap içerisine alın. Tereyağı ve süt ekleyerek patates eziciyle veya blendırla püre haline getirin. Hala sıcakken kaşarı ekleyin karıştırarak eritin, kalan tüm malzemelerle birlikte ezmeden karıştırın. Hafifçe yağlanmış porsiyonluk fırın kaplarına bölüştürün. İsterseniz üzerine tekrar rendelenmiş kaşar koyarak 180 derecede 10 dk. kadar fırına verin. Ya da sade olarak fırınlayıp ketçap mayonezle servis yapın.

Afiyet olsun...

Mısırlı Lahana Salatası

Mısırlı Lahana Salatası


Malzemeler;
Eşit miktarda beyaz ve kırmızı lahana
İstenildiği kadar mısır

Yarım limon suyu
Tuz ve zeytinyağı

Yapılışı;
Benim bu seneki favori salatam ve bir de yoğurtlu lezize. Yapmaktan ve yemekten büyük zevk alıyorum. Buyurun tarifine...
Büyük bir bıçak yardımıyla lahanaları kibritten az irice doğrayın. Büyük bir kap içine alın. Tuz ve limon ilavesiyle ovalayarak karıştırın. Mısır ve zeytin yağını ekleyin, karıştırın. Servis tabağına alın.

İnanılmaz lezzetli ve bereketli bir salata...

Afiyet olsun...

Muhallebili Kadayıf

Bloglar kapanınca daha önce de söylediğim gibi hiç tarif paylaşasım yoktu. Haliyle elimde birkaç tane de olsa tarif birikti. Bu tatlı mesela neredeyse 1 aydır duruyor. Ben de kendisini masaüstü olarak kullanıyorum bu ara. 

Hem bu kadar üzücü olayın aynı anda yaşanması da yazı eklemek için açıkçası insanı vurdumduymaz mıyım diye düşündürüyor? Dualarımızda hep Japonya ve Libya var. Ama burası da bizim gündemimiz diyerek geçen aradan sonra bu harika tarifi blogların açılışına istinaden sizinle paylaşıyorum. Mutlaka her evde pişirilmesi gereken bir tarif.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Malzemeler;

250 gr kadayıf

1 su bardağı taze ceviz içi

1/2 su bardağı toz şeker

100 gr tereyağı

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

4 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı nişasta

1 yumurta

1 paket vanilya

1 kutu krema

Yapılışı;

Kadayıfları didikleyerek küçük küçük doğrayın ya da 1 saate yakın buzlukta sertleşmesi için bekletin, daha sonra doğrayın. Büyük boy bir tencerenin içine yağ + şeker + kadayıfı alarak tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Kavurma esnasında eriyen şeker ve yağ kadayıfa yapışarak sulu bir görüntü alacak, kavurdukça bu görüntü değişecek. Ne kadar çok kavurursanız lezzetini o kadar arttırırsınız. Kavurma işleminin sonlarında cevizi ekleyerek bir kaç dakika daha kavurun. Cevizin ve kadayıfın kokusu birbirine iyice karışmasını sağlayın ve bir kenarda bekletin. 

Muhallebi için krema ve vanilya harici malzemeyi tencereye alın. Tel çırpıcıyla karıştırarak muhallebiyi göz göz olana kadar kaynatın. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyerek mikserle çırparak ılıtın. Ilıyınca kremayı ekleyerek tekrar çırpın, kremayı muhallebiye yedirin. Eğer muhallebi sıcakken kremayı eklerseniz muhallebinin kıvamı cıvıklaşır, buna dikkat edin. 

Servis için tepsi veya kup kullanabilirsiniz. Tepside hazırlarsanız dilim olarak sunacağınızdan muhallebinin kıvamı önemli. Kupların dibine 2 - 3 yemek kaşığı kadayıf koyun. Üzerine muhallebi tekrar 2 - 3 kaşık kadayıf tekrar muhallebi ve kadayıf koyarak kupları hazırlayın.

Tepsi için;

Tepsinin dibini kadayıfın yarısıyla kaplayın üzerine muhallebinin tamamını boşaltın. Kalan kadayıfla muhallebinin üzerini kapatarak en az 2 - 3 saat bekletip servis yapın. 

Bu tatlı hazırlandığı gün tüketildiğinde üzerinin kadayıfı kıtır kıtır bir lezzet veriyor. Ertesi gün muhallebinin etkisiyle kadayıfların kıtırlığı yumuşamaya dönüyor. Her iki haliyle de lezzetli bir tatlı. Bir gün önceden hazırlarsanız üst kat kadayıfı dökmeden bekletip servis öncesi hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kırıntılı Elma Tatlısı (Apple Crumble)

Kırıntılı Elma Tatlısı (Apple Crumble)


Bloglar kapalıyken hiç tarif yayınlamak istemiyorum demiştim ya, diğer yandan  tariflerimin elimde birikmesini de istemiyorum. Bir an önce paylaşmak istiyorum yaptıklarımı. Dört gözle bekliyorum açılsın artık bloglar...


Malzemeler;
1 - 1.5 kg elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
125 gr tereyağı
1 çay bardağı ceviz içi

Yapılışı;
Elmaların kabuklarını soyup ayıklayarak iri küpler halinde doğrayın ve tarçına bulayın. Tereyağını soğukken kare kare doğrayın ve soğuk kullanın. Yağ, şeker ve unu elinizle ufalayarak topaklar haline getirin, veya bir çatalla püre yapar gibi ezerek topak topak hamurlar elde edin. Büyük boy bir tepsiye tereyağı sürerek elmaları gelişigüzel yerleştirin. Üzerine hazırladığınız irili ufaklı hamuru dökün, cevizi üzerine serpiştirin. 180 derecede yaklaşık 40 dk. üzeri kızarana kadar fırınlayın. üzerine dondurma koyarak  veya sade olarak servis yapın.
Hamurun üst kısmı için farklı ilaveler yapabilirsiniz. Yulaf kepeği, kellogs, esmer şeker, fındık gibi. Ayrıca mevsimine göre alt meyveyi değiştirip değişik meyvelerle de hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...