Patlıcanlı Rulo Ekmek

Patlıcanlı Rulo Ekmek

Malzemeler;

3 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 silme yemek kaşığı toz maya

2 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

Bir miktar oda sıcaklığında tereyağı

2 adet orta boy patlıcan

2 adet orta boy kırmızı biber

1 adet orta boy soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Susam - çörek otu

Yapılışı;

Toz mayayı ılık suda şekerle birlikte 15 dk. kadar bekleterek köpürtün. Unu geniş bir kaba alın, etrafına tuzu serpin, ortasını açın, mayayı, sıvı yağı ve yumurta akını ekleyerek hamuru yoğurun. Gerekirse un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edin. Hava almayacak şekilde kapatıp orta sıcaklıkta bir yerde 1 saate yakın mayalanmaya bırakın. 

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın.Soğanları yemeklik doğrayın. Patlıcanları alaca soyup biberlerle birlikte zar büyüklüğünde doğrayın. Patlıcanları yarım saat tuzlu suda bekletip acısını alın, daha sonra suyunu sıkarak bir kenara alın. 2 yemek kaşığı sıvı yağda  soğanları ve biberleri kavurun, patlıcanları ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin ve ocaktan alıp ılımaya bırakın. 

Mayalı hamuru iki bezeye bölün. Bu bezeleri de aralarında 4 parçaya bölün. Her bir bezeyi küçük tatlı tabağı boyutunda açıp aralarına yumuşamış terayağı sürerek üst üste koyun. En üst 4. kata yağ sürmeyin. Bu şekilde 2 hamur hazırlayın. Unlanmış zeminde merdaneyle  hamuru yarım cm kalınlığında dikdörtgen şekilde açın. Üzerine iç harçtan serpiştirerek rulo yapın. 2. hamuru da bu şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 200 derecede üzeri kızarana dek pişirin.

Ben sıcakken ayranla çok yakıştırdım. Eminim çayla da çok iyi gider...

Afiyet olsun...