2012'nin En'leri..

• Soğan Dolması 
• Lebeniye 
• Demirhindi Şerbetli Şeftali Kompostosu 
• Patates Mantısı 

• Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası
• Kuzu Kulağı Salatası
• Kısır
• Etimekli Patlıcan Salatası

• Havuçlu İrmik Helvası
• Çaylı Kurabiye
• Kakaolu Muhallebi
• Keşküllü Kemalpaşa
• Bisküvili İrmik Tatlısı
• Şekerli Donut

Bu seneyi 2 çocuklu bir anne olarak evde geçirmenin yanı sıra karar vermek için çok düşünmeye gerek olmadığını, söylemediklerinin pişmanlığındansa söylemenin daha iyi olacağını ve cesaretin ne kadar elzem bir şey olduğunu iyice bellemiş bulundum. (Buyurun bir de hayat analizi) Bloğumda görsel olarak  istediğim değişiklikleri yapmaya fırsat bulamayınca ben de oturdum sizin için Best of 2012 hazırladım. Güzel günlerde kullanın inşallah..

İçli İrmik Tatlısı

İçli İrmik Tatlısı

Malzemeler;
125 gr tereyağı
2 adet yumurta
1/2 su bardağı irmik
1.5 - 2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için;
1/2 su bardağı irmik

İçi için;
Ceviz içi, tarçın

2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
2 - 3 damla limon suyu


Yapılışı;
Yeni bir blog buldum, gisitasarım.. Tarif onun..

Şeker, su ve limon suyunu kaynadıktan sonra 5 -6 dk. daha kaynatın. Ilımaya bırakın. Orjinal tarife nazaran 2 su bardağı da yeterli oluyor, ben öyle hazırladım. İç malzemesi için de ceviz içiyle tarçını karıştırın.
Oda sıcaklığındaki tereyağı - yumurta, elenmiş toz malzemeler ve irmikle yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan cevizden az iri parçalar koparıp içine tarçınlı ceviz içini doldurup poğaça şeklinde yuvarlayarak irmiğe bulayın. Yağlı kağıt serili fırında 180 - 200 derecede pişirin. Ocaktan alır almaz ılık şerbeti üzerine dökün. Üzerini kapatıp şerbetini emmesini sağlayın.

Şerbetli hamurlu tatlılarda ceviz içine tarçını çok yakıştırırım. Denemediyseniz bir kısmını tarçınlı hazırlayıp tatmanızı öneririm. Benim şerbetli tatlılarım ağır değildir. Zaten bizim evde pişen sütlü tatlı dışındaki tatlılar ya çikolatalıdır, ya helvadır. Ben normalde de bir iki dilim baklavanın ardından birkaç bardak su içerim. Bu şekeri adam öldürmeyen türden şerbetli bir tatlı olduğundan, ben bile yedim her gün, her gün..

Afiyet olsun..

Çikolatalı Düğümler

Çikolatalı Düğümler..

Malzemeler;

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ 

1 yumurta

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

3- 4 su bardağı un

Damla çikolata

Yapılışı;

Sütü sıcak ılık kıvama getirin. Unu bir kaba eleyin, şeker, tuz ve mayayla karıştırın. Ortasını açarak yumurta sarısı harici malzemeyi ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. En az yarım saat mayalamaya bırakın. Düğüm poğaçalar gibi damla çikolatalarla hazırlayın. Damla çikolataların erimemesi için ekstra bir şey yapmadım. Poğaçanın içinde pişerken hiç erimiyorlar. 180 - 200 arası bir derecede pofuduk pofuduk olana, altı üstü kızarana dek pişirin.

Mayalı hamurla ilgili daha fazla bilgi bu postta.. Fotoğraftaki poğaçaların yarısı cahide&jibek'in şeritli poğaçaları şeklinde.. 

Ben mayalı hamurla oynamayı çok seviyorum. Öyle ki mayalı bir hamurla en az üç çeşit hazırlıyorum. Ama tarif hep aynı şekil farklı olduğundan eklemiyorum. Çünkü mayalı hamur bana göre oyun hamuru gibi, evir çevir kıvır çevir, istediğini yap:) Hayatınızda en az bir kere hamur mayalayın diye iddialı bir söz bile atarım ortaya.. Mayalı hamurlarınız bereketli olsun.. 

Afiyet olsun.. 

Sigara Böreği

Sigara Böreği

Malzemeler;

3 adet yufka

1 kase ufalanmış peynir

Maydanoz

Yapılışı;

Yufkaları üst üste düz bir zemine serin. 8 eşit parçaya bölün. Geniş kenarlarına peynirli maydanozlu içten koyun. Kenarlarından hafifçe içe katlayarak sıkıca sarın, kızartırken açılmaması için uçlarını hafifçe suya değdirerek sarmayı bitirin. Kızgın yağda kızartarak kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp, sıcak sıcak servis yapın. 

Sigara böreğinin iç harcı istenildiği gibi değiştirilebilir. Derin dondurucuya koyup acil zamanlarda hemen kızartabilirsiniz. 

Kızartırken börekler patlar da peynir sıçrar diye peynirli harca un karıştırıldığı da olurmuş. Ben denemedim de duydum, söyleyeyim dedim.  

Afiyet olsun..

Limon Aromalı Fıstıklı Kurabiye

Limon Aromalı Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler;

125 gr tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

1 tüp limon esansı veya 1 limon suyu

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı pirinç fıstık

2 - 2.5 su bardağı un 

Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekeri ve yumurtayla yoğurarak krema kıvamına getirin. Limon aroması ve pirinç fıstıkları ekleyin. 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve vanilyayı karışımın üzerine eleyin. Hamur ele yapışmayan bir kıvam alıp özleşene dek, gerekirse un ilavesi yaparak yoğurun. 15 - 20 dk. buzdolabında bekletin. Yarım mm kalınlığında açıp dilediğiniz gibi kalıpla şekillendirerek 170 derecede 20 - 25 dk. kadar pişirin. İlk sıcağı çıktığında pudra şekeri serpebilirsiniz. 

Yumuş yumuş değil biraz kıtır, bisküvi misal bir kurabiye. 

Afiyet olsun.. 

Tavuk Döner

Tavuk Döner

Malzemeler;

1 adet tavuk göğsü, fileto doğranmış

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kara biber, kekik, pul biber, tuz

Yapılışı;

Fileto tavukları yıkadıktan sonra ince çubuklar şeklinde doğrayın. Vok tavası veya sacınız varsa işiniz daha kolay. Sıvıyağ döktükten sonra rengi dönene dek kavurun, dilediğiniz baharatlarla tatlandırıp kavurmaya devam edin. Böldüğünüzde ortaları beyaz değilse olmuş demektir. Pilav üstü - ayran yanı, patates kızartması, dürüm arası.. İstediğiniz gibi servis yapın. 

Afiyet olsun..

Tavuklu Makarna Salatası

Tavuklu Makarna Salatası

Malzemeler;

1 adet tavuk göğsü haşlanmış, didiklenmiş 

2 su bardağı garnitür 

1 çay bardağı haşlanmış mısır taneleri 

1 su bardağı boncuk makarna - pişmiş

2 su bardağı yoğurt

Bir kaç diş sarımsak

Dere otu

Tuz

Yapılışı;

Dere otlarını ve sarımsakları doğrayarak yoğurda karıştırın. Tavuk göğsü, garnitür, mısır ve makarnayı birbirine karıştırın. Servis öncesi yoğurdunu ekleyerek hazırlayın. 

Ve de derim ki; cahil cesaretinin az bilgili ama yürekli insanlarla alakası yoktur. Birincisi rezilliğe, ikincisi vezirliğe götürebilir. 

Afiyet olsun...