Karpuzlu Limonata Ramazan Özel 5. Gün

Karpuzlu Limonata

Malzemeler;

2 büyük dilim karpuz

1 adet limon

1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı sıcak su

Taze nane 

Çubuk tarçın

Yapılışı;

Limonu rendeleyip kabuklarını toz şekerle mıncıklayarak aromasını çıkarın. Üzerine sıcak suyu ve limonun suyunu sıkıp bekletin. En gıcık kısım, karpuzun çekirdeklerini ayıklayın. Dilimleyerek robotta püre haline getirin. Bir süzgeç yardımıyla posasını süzüp suyunu limonlu karışıma alın. Üzerine 2 - 3 su bardağı su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Taze naneyi de ekleyerek 5 - 6 saat buzdolabında beklettikten sonra limon kabuklarından ayrılması için süzerek bir sürahiye alın. Bol buzla servis yapın. 

Kullandığınız karpuz bal gibi ve kıpkırmızı olursa yaptığınız limonata o kadar lezzetli ve renkli olur. İsterseniz karpuzu püre halinde limonlara ekleyebilirsiniz. Ama o zaman önce limon kabuklarını süzmeniz gerekecek, limonatanız da bu durumda daha yoğun bir kıvama sahip olacak. Servis öncesi karıştırmayı unutmayın. 

Çubuk tarçın tamamen zevkinize kalmış. 

Afiyet olsun..

Geçen sene bugün ne yayınlamışım?

Mercimek Üçlemesi

Bisküvili İncir Tatlısı Ramazan Özel 4. Gün

Bisküvili İncir Tatlısı

Malzemeler;
1 paket pötibör bisküvi
1 paket vanilyalı puding
1 paket krem şanti
10 adet incir
1 çay bardağı ceviz içi
Pekmez

Yapılışı;
İncirleri ılık suda 1 saat kadar bekletin.
Vanilyalı pudingi tariften 1 bardak eksik sütle hazırlayın. Ocaktan alıp içine toz krem şantiyi ekleyerek mikserle çırpın. Orta boy bir borcama bir sıra pötibör bisküvi dizin. Üzerini pudingin yarısıyla kaplayın. Bir sıra daha bisküvi dizerek kalan pudingle üzerini kaplayın. İncirlerin saplarını ayıklayıp, küp küp doğrayın. Tatlının üzerine gelişigüzel olarak ceviz ve incir serpiştirin. En az 4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis öncesi pekmezi ip gibi üzerine gezdirerek tatlınızı hazırlayın.

Afiyet olsun..

Geçen sene bugün ne yayınlamışım?
İncir Uyutması

Acılı Ezme Ramazan Özel 3. Gün

Acılı Ezme

Malzemeler;

1 adet domates

2 adet salatalık

1 adet soğan

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

Çeyrek demet maydanoz

Bir kaç dal taze nane

Bir diş sarımsak

Limon suyu, nar ekşisi, tuz

Yapılışı;

Domates ve soğanı ayrı, kalan diğer malzemeleri birlikte robotta çekin. Hepsini bir kaba alıp, limon suyu, nar ekşisi ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Et ve tavuk yemeklerinin yanında afiyetle tüketin. 

Acılı ezmeyi daha acı yapmak için biber salçası ekleyebilirsiniz. Eğer ezmeniz çok sulu olursa ince delikli bir süzgeçle veya mutfakta kullandığınız temiz bir tülbentle süzebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Geçen sene bugün ne yayınlamışım?

Yoğurtlu Kırmızı Biber  Salatası

Karışık Oturtma Ramazan Özel 2. Gün

Karışık Oturtma

Malzemeler;

2 adet patlıcan 

2 adet kabak

2 adet patates

1 adet havuç

250 gr kıyma

1 adet soğan

2 - 3 adet domates

Taze nane, maydanoz, dere otu

Tuz, karabiber, kırmızı biber

1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı su

Yapılışı;

Havuçları halka halka, diğer sebzeleri küp küp doğrayın. Patlıcanın acısını almak için en az 20 dk. tuzlu suda bekletin. Tüm sebzeleri kızartarak bir fırın kabına karışık şekilde alın. 

Yemeklik doğradığınız soğanları yağda soteleyin, kıymayı ekleyip kavurun. Domatesleri taze otlarla birlikte rondodan geçirin. Baharatlarla birlikte kıymanın üzerine alın. Domates suyunu çektiğinde kıymayı ocaktan alarak kızartmaların üzerine dökün. Üzerine salçalı su gezdirip 180 derecede fırına verin.

Ayrıca buradaki tarifin gelişmiş versiyonu.. 

Afiyet olsun.. 

Geçen sene bugün ne yayınlamışım?

Soğan Dolması

Tutmaç Çorbası Ramazan Özel 1. Gün

Tutmaç Çorbası

Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı yarı haşlanmış mercimek
1 su bardağı erişte
Et veya tavuk suyu ya da su
Tuz

Terbiyesi için;
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 limon suyu
Su

Üzeri için;
Tereyağı, nane

Yapılışı;
Nohut, mercimek ve erişteyi bir tencereye alın. Üzerine suyunu (ya da et - tavuk suyu) 3 parmak geçecek kadar doldurun ve kaynamaya bırakın. Yoğurt, un,limon suyu ve 1 çay bardağı suyu bir kap içinde tel çırpıcıyla pütürsüz kıvamda çırpın. Tenceredeki çorbanın suyundan birer kaşık alarak terbiyeyi çorbanın sıcaklığına getirin. Eriştelerin pişmesine yakın terbiyeyi yavaşça ekleyip karıştırın. Biraz daha karıştırarak tuzunu ekleyin ve kaynayınca altını kapatın.
Naneyi eritilmiş tereyağıyla kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
Bu çorba tadını et veya tavuk suyuyla hazırlandığında daha çok belli ediyor. Tavsiyem et - tavuk suyuyla denemenizdir.

Afiyet olsun..

Geçen sene bugün ne yayınlamışım?
Lebeniye

Yoğurtlu Pişi

Yoğurtlu Pişi

Malzemeler;

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıcak su

Aldığı kadar un

Tuz, karbonat

Yapılışı;

Su ve yoğurdu ayran kıvamına getirip unu ve kalan malzemeyi ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru en az 15 dk. üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin. Un serpilmiş tezgahta yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz gibi keserek veya kurabiye kalıplarıyla çıkararak kızgın yağda kızartın. 

Ortasını açıp zeytin - peynir koyun, kenarını köşesini reçellere bulayıp keyfini çıkarın. 

Afiyet olsun..

Mercimekli Humus

O kadar ara verdikten sonra böyle iki satırlık bir tarifle dönmek olur mu? Olsun bakalım, sırf Mayıs ayımız boş geçmesin, nerede yeni tarif sitemleri dursun diye. Yine bir hava sıcaklığından salatayla beslenme günlerine girdim. Denediğim üç - beş yeni tarif oldu son bir ayda ama fotoğraflayamadım. Yemek yemeye başlar başlamaz yine buraları şenlendiririm inşallah. 

Mercimekli Humus

Malzemeler;

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı dolusu tahin

1 limon suyu

Tuz, kimyon

Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

Yapılışı;

Mercimeği üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Biraz ılıdıktan sonra kalan malzemeleri ekleyip rondodan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın. 

Bu tarif humus severler için. Lezzeti için pek yorum yapamıyorum çükü kimisi humusu çok sever, kimi hiç sevmez. Sevenlere alternatif, sevmeyenlere "hıı görmüştüm" olsun.

Afiyet olsun..