Gül Tatlısı

Gül Tatlısı

Malzemeler;

150 gr margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

1 tutam tuz

1/2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

3 su bardağı un

2.5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Çeyrek limon suyu

Yapılışı;

Mümkünse şerbetini daha önceden hazırlayıp soğuk kullanın. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyip 5 - 10 dk. daha kaynatarak ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığındaki tereyağıyla sıvı malzemeleri karıştırın, toz malzemeleri de üzerine eleyerek hamuru hazırlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Merdaneyle çok ince olmayacak bir hamur açıp çay bardağıyla yuvarlaklar kesin. 3 adet yuvarlağı her birinin ortasına gelecek şekilde üst üste koyun. Rulo şeklinde sararak tam ortadan kesip çevirerek gülleri hazırlayın. Yağlı kağıt serili tepside 180 derecede altı üstü pembeleşene dek pişirin. Güller sıcak şerbet soğukken birbiriyle buluşturun. Şerbetini iyice çektiğinde servis yapabilirsiniz. 

Tarif Gülay'dan, benim de yediğim en güzel gül tatlısıydı. Teşekkür ediyorum.  

Ben bunu geçen sene Ramazan Bayramı'nda hazırlamıştım. Fotoğraftaki 2013 de oradan kalma.. 

Afiyet olsun..

Limonlu Sarı Üzüm Kompostosu

Limonlu Sarı Üzüm Kompostosu

Malzemeler;
1 su bardağı kuru sarı üzüm
3/4 su bardağı toz şeker
2 lt su
1 adet limon

Yapılışı;
Kuru üzümleri yıkadıktan sonra bir tencerede şeker ve su ekleyerek kaynatın. Kaynamaya başladığında altını kısın ve üzümler şişerek suyun yüzüne çıktığında ocaktan alın. Limonu dilimleyerek komposta sıcakken içine atın. Bir gün dinlendirdikten sonra servis yapın.

Limonata tadında bir komposto, yaz sofralarına ferahlık verecek bir tat..

Afiyet olsun..

Sade Poğaça ve Evmanya'nın Ramazan Hediye Çekilişi..

Arasına peynir,zeytin, çokokrem, kahvaltılık sos vs. koyarak yiyeceğin o poğaçalar işte burada.. 

Sade Poğaça

Malzemeler;

3/4 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

1 su bardağı süt

1 çay bardağı su

1 yumurta (akı içine sarısı dışına)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

4 - 5 su bardağı un

Yapılışı;

4 su bardağı unu büyük bir kaba eleyin. Şeker ve mayayı una karıştırın, tuzu unun çevresine kabın kenarlarına doğru dökün. Hamurun ortasını havuz gibi açın, yağları ve yumurta akını ekleyin. Suyu ısıtarak soğuk süte katarak ılışklaştırın, parmağın dayanabileceği sıcaklıktayken havuzun üzerine dökün. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hava almayan bir kapta ağzı kapalı olarak en az yarım saat bekletin. 

Mayalanan hamuru küçük bezelere bölün. Elinizle toplar yapıp yassılaştırarak yağlı kağıt serili tepsiye alın. Yarım saat de tepside mayalanmasını bekleyin. Yumurta sarısı sürerek üzerine çatalla çizikler atın.  180 derecede altı üstü kızarana dek pişirin. 

Bu poğaçaların yanında sıcak bir çay iyi gider.. Gider ama Ramazan'da iftar sonrası keyif için, Ramazan'dan sonra sabah akşam keyif için bu beyaz puantiyeli kırmızılı çay takımını isterseniz yapmanız gereken evmanyanın sosyal hesaplarından birini takip ederek bu resmin olduğu yazının altına çayın yanına yemekten hoşlandığınız şeyi yorum olarak yazmak.. 

Durumutfak Twitter, Durumutfak Facebook, Durumutfak Instagram, 

Evmanya'dan takip için; Evmanya

Bol şans.. 

Çıtır Meyveli Müsliyle Limonlu Cheesecake

Çıtır Meyveli Müsliyle Limonlu Cheesecake

Malzemeler;

15 - 20 adet kurabiye

1 çay bardağı fındık

2 yemek kaşığı toz şeker

150 gr. tereyağı 

1 paket cheesecake toz kreması

300 gr labne peyniri

1 su bardağı yoğurt

1 limon kabuğu rendesi veya aroması

Meyveli Çıtır Müsli

Mevsim Meyveleri

Yapılışı;

Bu cheesecake'in tabanını buzlukta bekleyen limonlu, hafif tarçınlı kurabiyelerle hazırladım. Daha önce de kalan bayatlamak üzere olan kurabiyeleri cheesecake tabanında kullandım. Bisküvi tabanından çok daha lezzetli ve kıvamlı oluyor, tavsiyemdir. 

Kurabiye, toz şeker ve fındıkları rondodan geçirin, cheesecake yapacağınız kalıba dökün. Tereyağını eritin, el dayanabilecek sıcaklıktayken  toz kurabiyenin üzerine dökün ve elinizle karıştırıp bastırarak tabanı hazırlayın. 

Cheesecake tozunu yarım litre sütle çırpın. Labne, yoğurt ve limon aromasını ekleyip tekrar çırpın. Kurabiye tabanının üzerine dökün, üst kısmını düzelterek buzdolabında en az 1 gün dinlenmeye bırakın. Servis öncesi meyveli müsliyi üzerine dökün, mevsim meyveleriyle süsleyerek servis yapın. 

Dr. Oetker'in favorilerimden olan bu ürünü zaman kaybetmek istemeyen ve lezzetten taviz vermeyenler için mükemmel bir kurtarıcı. Yarım şişe limon aroması çok güzel lezzet veriyor, limon kabuğundan daha çok tercih ediyorum. Limon eklemeden de tadı gayet güzel. Sade hazırlayıp üzerine çikolata veya meyvelerle de  süsleyebilir, arkasındaki seçeneklere göre istediğiniz tarzda hazırlayabilirsiniz. Peynir yerine yoğurt da kullanılabiliyor üstelik.. 

Afiyet olsun..

Ezogelin Pilavı

Ezogelin Pilavı 

Malzemeler;

1 su bardağı osmancık pirinç

1 su bardağı iri bulgur

3/4 su bardağı tel şehriye

1 su bardağı yeşil mercimek

2 adet kırmızı biber

2 adet etli domates

1 adet soğan

Karabiber, kuru nane, tuz

2 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı sıvı yağ

3 su bardağı su

Yapılışı;

Soğanları yemeklik, kırmızı biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil mercimekleri yarı kıvamda haşlayın. Yağları tencereye alarak eritin, soğan ve kırmızı biberleri kavurun. Tel şehriyeyi ekleyerek rengi değişene dek kavurun. Pirinç ve bulguru da ekleyip kavurmaya devam edin. Yeşil mercimek, domatesler ve baharatlarını da ilave edip bir kaç kez karıştırıp suyunu ilave edin. Pilavınız piştikten sonra dinlendirip servis yapın. 

Ben pirinci ıslatarak kullanıyorum. İçinde domates de olduğu için 3 su bardağı su benim için yeterli geldi. Kendi usulunüze göre ve malzemeden eksiltip arttırmanıza göre suyunu ayarlamanızı tavsiye ederim. 

Afiyet olsun..