Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler;

6 adet enginar

1 adet soğan

1 adet patates

1 adet havuç

1 su bardağı bezelye

Birkaç demet dere otu

1 limon

Tuz

2 - 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı

Yapılışı;

Enginarları limonla ovalayıp geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar suyla doldurun,kalan limonu haşlama suyuna sıkın, ağzını kapatın ve haşlamaya bırakın. Bu arada soğanları yemeklik, diğer sebzeleri de küp küp doğrayın.Sıvı yağ koyduğunuz bir tavada önce soğanları biraz kavurun, kalan sebzeleri ekleyip 2 - 3 dk. daha kavurun. Enginarlar biraz yumuşadığında hazırladığınız sebzeleri tencereye alın.Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin. 

Afiyet olsun...