Sirkeli Patlıcan

Sirkeli Patlıcan

Malzemeler;

5 adet patlıcan

5 adet çanakkale domatesi 

Yarım limon

5 - 10 diş sarımsak

1 silme tatlı kaşığı toz şeker

Tuz, karabiber

Zeytinyağı

1/2 çay bardağı su

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 

Yapılışı;

Patlıcanları tamamen soyup parmak parmak doğrayın. Kararmaması için limonla ovalayın. Domates ve sarımsağı rondodan geçirin, içine yağ,su, tuz, biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yayvan bir tencereye patlıcanları dizin, üzerini domates sosuyla kaplayın. Kaynadıktan sonra altını kısarak yarım saat kadar pişirin. Sirkeyi üzerine gezdirerek 5 dk. daha pişirn ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra afiyetle yiyin.. 

Domateslerin kabuklarını kullanmayabilirsiniz. Patlıcanları halka halka da doğrayabilir, sirke ve sarımsak miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. 

Afiyet olsun..