Açma

(Fotoğraf güncellenmiştir.)

Açma

Malzemeler;

1 su bardağı süt

Yarım paket yaş maya

3/4 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçine sürmek için oda sıcaklığında tereyağı

Yapılışı;

Sütü ısıtın, parmak dayanabilecek sıcaklığa gelince yaş mayayı  ve toz şekeri ekleyin. Ağzını kapatıp kabarmasını bekleyin. Bu esnada 3.5 su bardağı unu geniş bir kaba alın ortasını havuz gibi açın. Yumurta akını, sıvıyağı ve kabaran mayayı ortasına alın. Tuzu unun kenarlarına çerçeve gibi serpiştirin.Öncelikle sıvı kısmı unla pek karıştırmadan birbirine yedirin. Daha sonra unu yavaşça kenarlardan alarak hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur hazırlayın.Ağzını kapatıp 45 dk. dinlenmeye bırakın. Hamur 2 - 3 kat büyüklüğe ulaştığında limon büyüklüğünde bezelere ayırın.Unlanmış tezgahta 10 dk. üzerlerini nemli bir bezle kapatarak tekrar dinlendirin. 10 dk. sonra bezeleri nescafe tabağı büyüklüğünde elinizle açın, içine tereyağı sürerek sarın, büzerek açma şekli verin. Açılmaması için birleştirme yerini aşağıya getirin. Bütün bezeleri böyle hazırlayın. İsterseniz iç ekleyebilirsiniz. Yağlı kağıt serili tepside yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek pişirin. Sıcak sıcak çayla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun...