Kuruyemişli Kurabiye

Ben çalışmayan bir ev hanımı olduktan sonra hep "Allahım bana güzel komşular ver." diye dua ettim. Bu güzel komşuları açacak olursak; blogger olsun, ilimli olsun, genç olsun, kızım kadar kızı olsun:)  vs. vs. giderdi. Ama hepsinin ortak bir özelliği, becerikli olsun. Hem de hani böyle sevdiğiniz bir şeyi yapmaya fırsat bulamadığınızda "Bana şunu yapar mısın?" diyebileceğin, dediğinde de yapabilecek türden olsun. :) 

Ya da kısaca Veeer veeer veeer veeer.. Ver Allahım ver. :)

İşte bunlardan biri, kızım kadar kızı olan komşumdan aldım bu tarifi. Yediğim en güzel kurabiyelerden, yeryüzünün en güzel kurabiyelerinden.. Beni tanıyanlar kurabiyelerle çok aram olmadığını da bilir. Topu topu 4 - 5 favori kurabiyem vardır. Favori derken tepsinin yarısından çoğunu aynı gün yemekten bahsediyorum. Bu da onlardan.. 

O cookie'lerin de s'si eksik olmuş ama olsun.. 

Kuruyemişli Kurabiye

Malzemeler: 

250 gr oda sıcaklığında tereyağı 

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

Aldığı kadar un

İçi için;

2 adet elma

5 - 6 adet kuru incir 

5 - 6 adet kuru kayısı

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için;

1 yumurta akı

Ceviz veya fındık içi

Pekmez

Yapılışı;

Kuru üzümleri yumuşaması için suda bekletin. Elmaları rendeleyerek şekerle yumuşayana dek pişirin. Kuru kayısı ve incirleri küp küp doğrayarak bütün harcı karıştırarak soğumaya bırakın. 

Kurabiyenin hamuru için toz malzemeler dışındaki  malzemeleri mıncıklayarak birbirine yedirin. Kalan malzemeyi eleyerek hamuru yoğurun. Unu yavaşça ele yapışmayacak bir kıvam alana dek ekleyin. Cevizden küçük bezeler hazırlayın. Elinizle yassılaştırıp iç harçtan koyup top yapın. Yumurta akı ve cevize batırıp tepsiye dizin. 170 derecede üzerleri kızarana dek pişirin. Fırından aldığınız gibi sıcakken üzerlerine 1 tatlı kaşığı kadar pekmez dökün. Bu işlemi kurabiyeler sıcakken yapın ki kurabiyeler pekmezin lezzetini içine çeksin. Ilıyınca ve soğuyunca afiyetle yiyin. 

Her yediğimde tarif için kendisine teşekkür ediyorum zaten. Bir teşekkür de buradan göndereyim sevgili komşuma.. 

Afiyet olsun..