Kuru Kayısılı Kavrulmuş Fındıklı Kek

Kuru Kayısılı Kavrulmuş Fındıklı Kek

Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
10 - 15 adet kuru kayısı
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
2 - 2.5 su bardağı kadar un
2 yemek kaşığı nişasta
Kabartma tozu
Vanilya


Yapılışı;
Dedeme yapmış olduğum keklerin ikincisi. Uzun zamandır beklemedeydi maalesef.
Malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Kayısıyı eğer kekin içinde diri kıvamda seviyorsanız minik minik doğrayın. Yok yumuşak olsun derseniz bir süre suda bekletip yumuşadıktan sonra doğrayın.Fındıkları bir tavada açık kahve renk alana kadar kavurun. Kavrulmuş fındık kokusu keke çok güzel bir aroma veriyor.
Tabi isterseniz kavurmadan da kullanabilirsiniz.Ben kavrulmuş fındığı sütlü tatlıları süslemede de kullanıyorum.Çok yakışıyor, tavsiye ederim.Bakınız; keşkül... 
Yumurtaları bir fiske tuzla köpük köpük olana dek çırpın. Şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.Şeker eriyip krema kıvamını aldığında süt ve sıvıyağı ekleyip biraz karıştırın. 2 su bardağı un + nişasta + kabartma tozu + vanilya karışımını bir kaba eleyin.Unlu karışımı kekin içine ikinci kez eleyerek alın. Eğer kıvam tam olmamışsa kek hamuru yoğunluğunu yakalayana dek biraz daha un ekleyin.1 çay bardağı kadar yeterli olacaktır.Kayısıları eğer ıslattıysanız dibe çökmemesi için 1 yemek kaşığı kadar una bulayıp beyazlaşınca fındıkla birlikte hamura ekleyin. Hafifçe karıştırarak yağlanmış kek kalıbına dökün.180 derecede kürdan testinden geçene kadar pişirin. Yaklaşık 45 - 50 dk. kadar. (Kürdanı keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa tamamdır.)
Pudra şekeri, vanilya sosu veya çikolata sosuyla da servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun...