Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler;
15 adet dolmalık biber
7 - 8 adet çeri domates (kapak için)
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 su bardağı kırık pirinç
2 adet soğan
Birkaç dal maydanoz ve dere otu
1 tatlı kaşığı toz şeker,tarçın ve tuz
Karabiber, kırmızı biber, kimyon
Kuş üzümü 
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 limon


Yapılışı;
Dolmalık biberleri temizleyin ve yıkayın. Kuş üzümlerini yumuşaması için bir süre suda bekletin.
Geniş bir kaba pirinci alın, soğanı rendeleyin, domatesi robotta püre haline getirin, karışımın üzerine alın. Kuş üzümünün suyunu süzün, otları kıyın, kalan malzemeleri ekleyin harmanlayın. Bir tencerede 3 - 5 dk. hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın, biberlerin 3/4' ü kadar iç doldurun ve pişireceğiniz tencereye dizin. Çeri domatesleri ikiye bölerek dolmalara kapak yapın. Üzerine bir limon suyunu sıkın, yarısına gelecek kadar su ve birazcık sıvıyağ ekleyin ve pişirmeye bırakın. Soğuması için bekletin. Limonla servis yapın. 


Mümkünse bir gün dinlendirdikten sonra tüketin ya da sabahtan hazırlayın. Dinlenen zeytinyağlılar çok daha lezzetli oluyor. Bir de zeytinyağlı kapağı açılmadan soğudu mu tadı daha güzel olur derler. Birkaç kere denedim, gerçekten farkediyor.


Afiyet olsun...