Balkabaklı Katlar

Balkabaklı Katlar


Malzemeler;
2 dilim bal kabağı (karpuz dilimi)
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı toz şeker
1 paket yulaflı bisküvi
Parça fındık, ceviz veya badem 
1 paket dolgu kreması 
veya artmış puding muhallebi vs.


Yapılışı;
Bal kabaklarını yarım çay bardağı toz şeker ve 1 çay bardağı su ilavesiyle iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra blendırdan geçirerek püre haline getirin. Ilımaya bırakın. Dolgu kremasını üzerindeki tarife göre hazırlayın. Bisküvileri elinizle ufatarak ceviz, fındık veya bademle elinizde ne varsa onunla birlikte karıştırın. Kupların dibinden itibaren kat kat istediğiniz sıralamayla yerleştirin. 


Afiyet olsun... 

Buzdolabı Böreği ve Elmada Bitki Çayı

Buzdolabı Böreği


Malzemeler;
3 adet yufka
3 adet patates
3/4 su bardağı süt
İsteğe bağlı olarak
Rendelenmiş kaşar, mısır, zeytin, maydanoz, pastırma
Tuz, kırmızı pul biber

Üzerine 1 yumurta sarısı

Yapılışı;
Patatesleri kabuklarını soyarak haşlayın, süzdükten sonra süt ve tuz ekleyerek püre haline getirin. Bu sırada eğer farklı malzemeler eklemek isterseniz ufak ufak doğrayarak veya rendeleyerek patatese ekleyin. İlk yufkayı tezgaha serin karışımın üçte birini yufkanın her yerine sıvayarak döşeyin. İkinci yufkayla üzerini kapatın, kalan karışımın yarısını üzerine yayın. Son yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkanın iki kenarından içeriye doğru hafifçe katlayıp dikdörtgen şekli verin. Sıkıca sarıp rulo yapın. Buzdolabında en az iki saat beklettikten sonra dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine ve isterseniz yanlarına yumurta sarısı sürün. Kırmızı biber serperek 180 derecede fırına verin.

Elmada Bitki Çayı;
Miktarları istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Elma Kurusu
Ihlamur
Ekinezya
Kuşburnu
Zencefil
Limon, mandalina kabuğu

Taze elma, çubuk tarçın ve bal

Yapılışı;
Bütün malzemeleri birlikte kaynatın.  Elmaların tepesini kesip içini oyarak temizleyin, sıcak çayınızdan doldurup bal ekleyerek çubuk tarçınla karıştırarak afiyetle için.
Bu havalarda herkeste bir hastalığa yakalanma telaşesi, hasta olanların yanında kiminin burnu, kiminin boğazı tıkalı.. Ben hafta sonu baharatlı bir kek ve bitki çayı yapıp ufak bir tedbir aldım, ilaca başlamadan, hasta olmadan yiyin için, sonrasının pek bir faydası yok, aman!

Afiyet olsun...

Sebze Mücveri

Sebze Mücveri

Malzemeler;

1 adet patates

1 adet kabak

2 demet ıspanak

Bir kaç dal dere otu ve maydanoz

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 yumurta

1  çay bardağı un

1 kaşık kabartma tozu veya karbonat

Tuz ve kırmızı biber

Yapılışı;

Patates,kabak ve kaşarları rendeleyip sebzelerin sularını sıkın. Tüm malzemeleri birbirine karıştırın. Yağlanmış orta boy fırın kabında 180 derecede üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. 

Kahvaltı veya 3- 5 sofralarına hafif ve sıcak bir alternatif...

Afiyet olsun...

Düğüm Poğaça

Düğüm Poğaça


Malzemeler;
8 adet milföy
200 gr peynir 
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik


Üzerine 
1 yumurta sarısı 
1 tatlı kaşığı süt


Yapılışı;
Milföyleri oda sıcaklığına getirin. 2'li veya 4'lü dikdörtgen olacak şekilde birleştirin. Un serpili yüzeyde merdaneyle açarak milföyleri büyütün. Ezilmiş peynire baharatları ekleyerek karıştırın. Peyniri hamurun yüzeyine çok yoğun olmayacak şekilde serperek yerleştirin. Aynı boydaki diğer milföy hamuruyla üzerini kapatın. Elinizle hafifçe her tarafına bastırın.
2'li hazırlanmış milföy için hamurun kısa tarafından bıçakla 2 - 3 cm genişliğinde şeritler kesin. Şeritleri açma hazırlar gibi önce kendi etrafında bir kaç kez döndürün. Sonra düğümleyip bağlayın. Hamurun kenarlarından  paynirler ve baharatlar taşma yapabilir, bu poğaçanın özelliği.  Ben 4 adet milföyden ikili olarak hazırladım,12 tane ve minik poğaçalarım oldu, sabah kahvaltısına.. 
4 adet milföyden hazırladığınızda hamuru yine kısa kenarından 4 - 5 cm kalınlığında kesin. Yine kendi etrafında döndürüp düğümleyin. Bu poğaçalar daha büyük olacak. Üzerlerine sütlü yumurta sarısı sürüp 180 derecede kızarana kadar pişirin. 
Çok şık, pratik ve şipşak bir poğaça tarifi. Peynir yerine zeytin ezmesi ve kekik de kullanabilirsiniz. O da inanılmaz lezzetli oluyor. Aynı zamanda kahvaltılık ezme de... Baharatları çoğaltabilirsiniz, biberiye, çekirdek, çörek otu vs. 
Üstüne bir şey serpmeme nedeni içindekilerin pişerken dışarı taşmasından ötürü, ama siz dilerseniz serpebilirsiniz. 


Afiyet olsun...