28 Şubat 2016 Pazar

Kırmızı Pancarlı Tavuklu Sebze Salatası


Kırmızı Pancarlı Tavuklu Sebze Salatası

Malzemeler;
250 gr kuşbaşı tavuk 
1 çorba kasesi doğranmış kırmızı pancar turşusu
1 demet akdeniz yeşilliği
1 demet roka
1/2 demet dere otu
2 adet kırmızı biber
5 - 10 adet çeri domates
3 - 4 adet çengelköy bademi
Mor lahana
Mısır taneleri
İnce doğranmış havuç
Kornişon turşu

Nar ekşisi
Zeytinyağı
Bal
Limon suyu
Tuz

Yapılışı;
Tavuğu az sıvı yağda tuz, karabiber ve kekikle soteleyin.
Sos malzemelerini hepsini bir kapta karıştırın.
Salata malzemelerini birbirine yakın boylarda doğramaya çalışın. Elinizde olan tüm salata yapılabilir sebzeleri kullanabilirsiniz. 
Servisten biraz önce salatanın sosunu, servis sırasında da tavuğunu üzerine ekleyin ve salatayı tamamlayın.

Afiyet olsun.. 




7 Şubat 2016 Pazar

Çiğ Karnabahar Salatası


Çiğ Karnabahar Salatası

Malzemeler;
Yarım karnabahar
1 adet nar
Mısır 
Damak zevkinize göre yeşillikler;
Yeşil soğan
Yarım demet roka
Dere otu
Maydanoz
Ceviz içi

1 portakalın suyu
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı;
Karnabaharı olabildiğince küçük küpler halinde doğrayın. Yeşillikleri de küçük küçük doğrayarak tüm salatayı harmanlayın. 
Bir kap içinde portakal suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırın. Salataya döküp, tuzunu ilave ederek tamamlayın. 

Lokma Ocak sayısının bu tarifinde yeşillik olarak sadece yeşil soğan kullanılmıştı. Ben birçok otla denedim, bana göre en çok yakışan roka oldu. 

Karnabaharın sosun tadını alması için sofraya getirmeden en az 15 - 20 dk. önce hazırlamanızda fayda var. 

15 günde 3 gruba yaptım bu salatayı, hep iyi yorumlar aldı.. Tavsiyemdir..